Danmark - Skandinaviens pärla, födelseplatsen för alla tiders berättare - Hans Christian Andersen, har alltid lockat resenärer. Turister lockas av stränder och spa, palats och nöjesparker, havskryssningar och vackra sjölandskap. De gamla fästningarna i Danmark är nu öppna för gäster som gästvänliga hotell. Slutligen är det omöjligt att hålla sig borta från gårdarna som ser ut som leksak, där du kan njuta av utsökt mat, smaka på nationella rätter och lokala ostar.
Mat i Danmark
Huvudhemligheten för danska kockar ligger i färskheten i produkterna och den vördnadsfulla inställningen till deras arbete.
Danmarks nationella kök är ganska enkelt, men rätterna är rejäla och smakrika. Danskens meny består huvudsakligen av kött, fisk, skaldjur och potatis. Vegetarianer har det svårt här - danskar lägger till bacon i många rätter, även till sallader. Men grunden för kosten i Danmark är fisk och skaldjur, och det finns hundratals recept för att förbereda fiskares fångster. Huvudrätten är potatis och serveras till de flesta rätter. Den tillagas på olika sätt, från vanlig matlagning till bakning med pålägg och kryddor.
Traditionella nationella rätter i Danmark inkluderar också fläskgryta med rödkål, kyckling med ananas, fläsk med äpplen och katrinplommon, grönsaker med bacon.
"Höjdpunkten" för det danska köket kan betraktas som de världsberömda Smörrebrodsmörgåsarna-stora, flera våningar, med en mångsidig kombination av produkter.
På jakt efter en orörd dansk meny är det värt att gå till landsbygden, där det fortfarande finns gamla hotell med restauranger kopplade till dem. Som regel har ett sådant hotell ägt och drivits av en familj i många år. I allmänhet börjar restaurangerna i Danmark från 10 euro för lunch.
Det danska köket är olika i olika regioner, d.v.s. samma recept i Köpenhamns förorter och på Falster kan utföras annorlunda, och rätten kommer att skilja sig avsevärt i smak.
Menyerna varierar också beroende på säsong. På sommaren äter danskarna räkor, musslor, nypotatis, färska grönsaker och aromatiska jordgubbar. På hösten - selleri, rutabagas, svamp och vilt (vilt, hare, fasan). På vintern, vid jul, firas sillperioden. Sill är en annan pelare i inte bara köket, utan också danskarnas livsstil; ett stort utbud av rätter tillagas av det. Marinerad med ättika och kryddor, stekt och ätit med kokt potatis och persiljesås.
Topp 10 danska rätter
Smörrebrod
Smörrebrod
Den berömda danska smörgåsen. På ett bröd, vitt eller råg, smort med saltat smör, bitar av skaldjur, fisk, skinka, skinka, tunga läggs i flera lager, och allt som är "till hands" kryddas med majonnäs. Antalet Smurrebred -recept är jämförbart med antalet matställen. Smörgåsar äts med en gaffel och kniv och i strikt ordning: fisk, kött, ost. De föredrar att använda dessa "ätbara hus" med garnering: lök, rädisor, tång, kapris. Danska Smörrebred kan köpas i vilken kiosk eller restaurang som helst, men det är bättre att beställa på små smörgåsbutiker, vars meny kan innehålla hundratals recept. Här kan du, tillsammans med "magens fest" njuta av den europeiska antikens ande som bevarats i sådana anläggningar.
Rostat fläsk med rödkål
Denna maträtt tillagas i hela Danmark. Fläskaxeln rostas i ugnen tills den är skarp. För ett tillbehör, ta konserverad rödkål och kokt potatis, men inte enkel, men karamelliserad. Unga potatisar doppas i en blandning av smält socker och smör i en kastrull. När det är klart läggs köttet med kål och potatis på en tallrik, dekorerad med färska örter. För aptit kan du lägga citron och pickles.
Ostgräddesoppa med broccoli
Ostgräddesoppa med broccoli
Denna maträtt är en av dem som danskarna tillagar av skaldjur. Lök, vitlök, morötter och räkor stekas i olja och läggs i en kastrull med buljong. Lägg sedan ris, potatis och broccoli, och i slutet av tillagningen - smält ost. Allt blandas tills massan är homogen. Soppan visar sig vara mycket tillfredsställande och näringsrik; naturligtvis ger räkor och ost en speciell smak. Soppfat är garnerad med färska örter.
Anka med äpplen och katrinplommon
En hel anka bakas i ugnen. Fyllningen är en blandning av äpplen, katrinplommon med tillsatt socker och timjan. Innan servering, förbered en speciell sås baserad på fett som smälts under stekningen. För att få såsen stuvas en blandning av stekt mjöl, konjak, buljong och gelé tills det tjocknar. Fläsk bakas också med äpplen och katrinplommon.
Ölgryta
Denna maträtt är speciellt för män. Förutom kött innehåller den: potatis, lök, paprika, morötter. Köttet stekas i gjutjärn i het olja, stuvas med vatten, sedan tillsätts de återstående ingredienserna i tur och ordning och allt stekas gradvis. Slutligen hälls köttet med öl och potatis läggs i det. Sänk elden och låt sjuda i järngrytan en stund. Strö över dill och servera med gräddfil och pickles.
Lax bakad i smördeg
Lax bakad i smördeg
Antingen en hel eller en stor bit röd fisk med citron och dill läggs i ett utrullat lager kyld deg. Inslagen i ett kuvert, smord med ett ägg. Grädda i ugnen, lägg på ett fat när det är klart. Innan servering, ta bort toppen av mjölkuvertet, dela i portioner. Denna maträtt tillagas ofta vid jul.
Sill sallad
Salladen är så näringsrik att den används som huvudrätt. Du kan beställa den på vilken matrestaurang som helst. I en salladsskål serveras en blandning av kuber kallkokt potatis, remsor av saltade sillfiléer, hackade gurkor och lök. Grovhackade äpplen läggs till salladen separat. Smaksätt med en blandning av citronsaft, kefir, grädde, peppar, persilja.
Stegt blixt
Stegt blixt
Detta är en av Danmarks favoriträtter. Det kallas också "fläskfett i persiljesås". Stekta smala remsor bacon med fänkål, serveras med potatis, rödbetor och persiljesås. Stegt-kolv kan avnjutas på restauranger där den serveras på rågbröd som smörgås, och kan också beställas som en fristad maträtt med tillbehör som rödkål, katrinplommon och inlagd gurka varm potatis.
Millionboeuf
Översatt betyder detta "en miljon biffar" - nötkött skuren i små bitar. Serveras oftast med potatismos, kokt pasta eller ris. Restauranger lägger till en mängd olika kryddor och serveras med lök, paprika, majs eller potatismos.
Vinterpudding med torkade päron
Vinterpudding med torkade päron
Bitar av färskt bröd torkas i ugnen och bryts sedan i bitar. De hälls i en stor kastrull, torkad frukt tillsätts och hälls över med en blandning av mjölk, ägg, socker, whisky, vanilj, salt och muskotnöt. Koka länge på svag värme under omrörning, så att brödet blir väl mättat. Desserten serveras i skålar, beströdda med socker, kanel och rostade nötter, med grädde eller yoghurt.
