För att vara medveten om vad som är värt att prova på Cypern, är det lämpligt för turister att planera en resa för chokladveckan (söt tand kommer att vara glad över all choklad - glass, kakor, drycker och en chokladfontän där du kan doppa frukt), en vinfestival (förutom vinprovning, cypriotiska godis och rätter, gästerna kommer att lyssna på sånger och titta på uppträdanden av kreativa grupper), gastronomiska festivalen på Cypern Fiesta (produkter från mat, bryggning och vinföretag kan provsmaka) i Limassol, jordgubbsfestivalen i byn Derinya (alla kommer att kunna njuta av godis och drycker baserade på jordgubbar), Pastelli-festivalen i byn Anogira (gästerna kommer att prova den cypriotiska söta Pastelli, som är gjord av johannesbrödsbaserade sirap). Dessutom är det värt att åka till byn Afinenou, där Mesarka -fabriken ligger, och du kan njuta av anari- och halloumi -ostar.
Mat på Cypern
Medelhavsköket dominerar på Cypern: kött, grönsaker, skaldjur äts här. Marinerad, grillad eller stuvad i bläckfisk är särskilt uppskattad på Cypern. De flesta cypriotiska rätter serveras med en mängd olika såser:
- tahini (sås är gjord på citronsaft, sesamfrön och kryddor);
- dzatziki (en tjock yoghurtsås med en lite syrlig smak, till vilken vitlök, mynta och riven pickles läggs till);
- taramasalata (en krämig sås gjord med olivolja, rökt torskkaviar och potatismos).
Topp 10 cypriotiska rätter
Meze
Meze
Meze är en förrätt gjord på pasta, såser, gröna oliver, svarta oliver, skaldjur eller kött (totala ingredienser 15-20). I restaurangen för meze (det finns kött från kotletter, korv och kebab baserat på nötkött, kyckling och lamm och fisk med krabbor, musslor, räkor, bläckfisk; det är lämpligt att prova fiskmeze i en krog vid kusten) de servera en aperitif - cypriotisk anis vodka ouzo, och även bönemousse, grönsaksallader, ost, krutonger, pituas. Vill du lära känna cypriotiska meze? Förbered dig på en liten kulinarisk show (på vissa restauranger utför servitörerna ett byte av rätter med en konstnärlig touch). Den genomsnittliga kostnaden för en meze är 20-25 euro.
Stifado
Stifado är en maträtt baserad på nötkött, kyckling eller kanin. Stekta stora tärningar kött kryddas med kryddor, rött vin, grönsaker och lök läggs till (löken skärs vanligtvis inte utan tillsätts hela) och kokas i 2-2,5 timmar. En djup tallrik används för att servera stifado (den traditionella garnering för det är ris). Du kan prova Stifado på Cypern för 12 euro.
Kleftiko
Kleftiko
Kleftiko är kött bakat i en lerugn (alternativt en ugn). Ungt lamm / lamm puttrar tills det är doftande och mjukt. Vitlök, paprika, lök, bakad potatis eller bakade grönsaker serveras med kleftiko. Ett annat tillägg är citron: du måste hälla saften pressad ur köttet. Vill du prova färska kleftiko? Beställ det sent på eftermiddagen.
En del av denna maträtt kommer att kosta turister cirka 10 euro. I alla fall är det bättre att prova kleftiko i byar, till exempel i byn Fikardou (det är 40 km från Nicosia).
Suvlaki
Souvlaki - cypriotiska kebab: de är gjorda på kyckling, lamm eller fläsk (du kan prova dem för 15 euro). Köttet marineras inte innan det tillagas över elden (det är smaksatt med salt och oregano), så det blir lite torrt. Souvlaki serveras på bordet, förkryddad med citronsaft, tillsammans med olika såser, samt halloumi (grillad ost) och rustik sallad eller grovhackade grönsaker.
Moussaka
Moussaka är en gryta med kött (lamm eller fläsk), tomater och aubergine, som hälls över med béchamelsås. Ofta tillagas moussaka med zucchini, svamp, riven ost och potatis (alla ingredienser stekas i olja och läggs sedan i lager i en form) i 60 minuter i ugnen. 1 portion av denna maträtt kommer att kosta besökare på cypriotiska restauranger 13-15 euro.
Trahana soppa
Trahana soppa
Den unika trahanasoppan tillagas på basis av getmjölk, kycklingkött och purguri -spannmål (den erhålls från en speciell typ av vete som bara växer på den cypriotiska jorden). Dessutom tillsätts vitlök, mynta och limejuice till trahana. I matlagningsprocessen blir skålen som en tjock semulagröt: korv bildas av den kylda massan, som sedan torkas. För att fylla korv (innan du serverar dem måste du hälla kokande vatten över dem) använd yoghurt. Strö riven ost ovanpå.
Keftedes
Keftedes är cypriotiska avlånga köttbullar gjorda av kött (fläsk, nötkött) och kryddiga örter (det utgör nästan 50% av köttfärs), vilket ger rätten en frisk smak. Keftedes stekas i olja tills den är brun.
Ett tillägg till keftedes (på bordet kan det finnas kalla, uppvärmda eller nystekta köttbullar) är dzatzikisås, liksom tomater, gurkor och pommes frites.
Lucumades
Lucumades
Lucumades är en efterrätt i form av jästdegsmultrar (ofta läggs äpplen eller ost till degen). De stekas i olja tills de får en vacker nyans av gyllene färg. Cypriotiska lukumader hälls med honungssirap och strös med kanel och nötter / sesamfrön. På kaféer serveras choklad eller glass ofta med lucumades. Du kan köpa denna efterrätt på gatan - den kommer att förpackas i en papperspåse eller kartong.
Dolmades
Dolmades är en prototyp av kålrullar: på Cypern lindas små kålrullar (gjorda av kött och ris; i vissa familjer är druvblad fyllda endast med dill, oregano, timjan och pinjenötter) i druvblad och hälls med citron juice före användning. Du kan prova dolmades för 12 euro.
Suzukakya
Suzukakya är en mat som har vunnit kärlek bland köttälskare. Av fläsk och nötkött bildas vitlök, kummin, ägg, lök, paprika, bollar som stekas i olja. Vitlök-tomatsås serveras med suzukaki, och persilja läggs också till den. En portion köttbullar kostar 10 euro för 1 person.
