Turister lockas av kaffefestivalen (åtföljd av en utställning av kaffeproducenter, gatuverkstäder, mässor) och Summer Gastronomy Festival (gäster erbjuds att smaka på europeiska och sydostasiatiska rätter, särskilt Bun Thang -nudelsoppa med kryddor och över 20 matkomponenter, och även delta i olika spel, delta i dans- och musikshower), under vilka alla kan få svar på frågan "vad man ska prova i Vietnam?"
Mat i Vietnam
Den vietnamesiska kosten består av skaldjur, ris, tofu, vilt, nötkött, kyckling, nudlar, delikatesser i form av pyton, krokodil, råtta, struts och sköldpadda. Allt detta smakade de med såser (fisk, soja), citrongräs, mynta, ingefära och andra örter.
I norra delen av Vietnam föredrar de att äta skaldjur och nudelsoppa, i den centrala delen - komplexa vietnamesiska rätter och i södra delen av landet - kryddiga rätter med kryddor.
Rätter i Vietnam läggs vanligtvis på en gemensam tallrik, och de som äter med ätpinnar tar ut bitar av mat från denna tallrik. Européer behöver inte oroa sig - restaurangerna serverar traditionell mat åt dem.
Topp 10 vietnamesiska rätter
Pho -soppa
Pho -soppa
Fo -soppa är fylld med kött av olika slag (som alternativ används stekt fisk eller fiskbollar), grodda vete och risnudlar (norrlänningar lägger till svart kyckling, breda nudlar och mycket grön lök till det, och sydlänningar lägger till bananblommor, basilika och sojabönpasta) … Som regel är Pho -soppa en maträtt som serveras till frukost, men turister kan äta lunch och middag med den. Färska grönsaker, chilipeppar, lime och ibland grodd soja serveras separat med Pho -soppa.
Nam
Nam är en vietnamesisk rulle / pannkaka gjord med rispapper och olika fyllningar (torkad svamp, krabbkött, räkor, fläskfärs, nudlar). Det finns följande typer av nems:
- nem ran (nem, stekt i olja);
- nem nyong (stuvad nem);
- "Rå" nem kuon (den färdiga fyllningen behöver bara förpackas i rispapper);
- sur nem chua (skålen tillagas i ett bananblad med fläskhals och skinn).
Rätten kompletteras vanligtvis med sås (söt, fiskig, soja, kryddig, sur).
Banh Kuon
Banh Kuon - vietnamesiska pajer med olika fyllningar (du kan köpa dem på en restaurang eller vid ett café vid vägkanten). Fyllningen är insvept i ett bananblad och stekt noggrant. Pajer med ris, stekt schalottenlök, skinka, svamp, bönor, stuvade sojaspiror, kokos eller köttfärs kan antingen vara en huvudrätt eller en söt efterrätt.
Gröt Chao
Gröt Chao
Chao är en tjock risgröt, till vilken kokt kyckling eller annan typ av kött tillsätts i slutet av tillagningen. För att koka det, koka riset i vatten tills spannmålen är helt kokt. Ett tillägg till Chao -gröt, som serveras varmt, är fisksås och citrongräs.
Boone
Bulle är en vermicelli gjord på rismjöl (vita trådar rullas till rullar som kallas "con bun"). Det finns flera rätter med dessa risnudlar: fläsk läggs till bunchu (det är stekt), fisksås (chili + vinäger + socker + vitlök + svartpeppar) och grönsaker (färska eller med kryddor), nötkött läggs till bunbo, och i bunok - flodsniglar (de blötläggs i cirka 10 timmar före tillagning), vinäger, aromatiska kryddor och tomater.
Nem Nuong
Nem Nuong är grillade fläskkorv. Vid servering, använd örter, sås, risdeg (arken är stekta), rispapper. Dessa korvar äts så här: rispapper tas och deg, köttkorv och örter (mynta, schalottenlök, basilika, sallad) läggs på den. Sedan måste papperet rullas ihop, och så att rätten får en skarp smak, doppa den i såsen, till vilken jordnötter och morötter läggs. Daikon och inlagda morötter är ett utmärkt komplement till Nem Nuong.
Ka Ho
Ka Ho
Ka Ho-rätten är en fiskgryta gjord med en lergryta och sås (den kokas länge, har en bitter smak och har en mörkbrun-rödaktig färg). Det finns två sorter: kho kho (sötvattensfisk - mullet, goby eller silverkarp kokas tills vattnet nästan avdunstar) och kho nuoc (mycket vatten tillsätts i skålen och havsfisk - tonfisk, lax, makrill och ångat ris eller ris är en garnering nudlar). Oftast kan Ka Ho ses på menyn för livsmedelsanläggningar i södra Vietnam, i synnerhet Ho Chi Minh -staden.
Lau
Vietnamesisk Lau-soppa serveras som en europeisk fondue (den hälls i en kruka och läggs på en inbyggd eller bärbar spis). Grunden för buljongen i Lau -soppan är kyckling, kött, skaldjur. Det kompletteras med örter, svamp, citrongräs och tomater. Sätt grönsaker och nudlar separat på bordet (varje domare lägger till dem i sin egen skål efter smak). Det är värt att överväga att portionen är avsedd för två, så när du planerar att prova Lau är det vettigt att gå till en restaurang i sällskap med en vän.
Förbjud Mi
Ban Mi
Banh Mi är en vietnamesisk smörgås perfekt för en snabb bit. Dess grund är stekt baguette (den innehåller vetemjöl och ris), sojasås, varm paprika, koriander, pate, inlagda grönsaker, olja …
Gatematförsäljare erbjuder ofta den hungriga Ban Mi, till vilken de lägger till ett stekt ägg eller köttfyllning (stekt fläskkarré, kokt korv, kokt kyckling, stekt fisk med gurkmeja och dill). I Mui Ne Ban Mi kan du köpa för 0, 75 $ och i Ho Chi Minh City - för 0, 60 $. När det gäller kostnaden för en baguette utan fyllning blir det 0,15 dollar.
Bun Bo Hue Soppa
Bun Bo Hue, precis som Fo -soppa, tillagas i en köttbuljong med kryddor, som tillagas i mer än en timme. I Bun Bo Hue tillsätts vermicelli (runt ris) istället för avlånga nudlar, och dessutom läggs stora bitar (på benet) där, och inte tunna skivor av nötkött. Tillägg till Bun Bo Hue soppbuljong - gröna (stora mängder), citrongräs, nötblodmask, räkorpasta och bananblomställningar (spån).
