Resenärer från Ryssland besöker alltid Estland med intresse - landet medeltida städer, gamla slott och kloster. Ryska turister vilar också på Östersjöns stränder, på platser där du kan hitta väderkvarnar i trä och gå vilse i enbärets snår.
Estlands huvudstad, Tallinn, är också föremål för landets gästers uppmärksamhet. Det är från bekantskapen med Gamla Thomas som resten i Estland börjar. Dess gamla smala gator, vackra hus och en mirakulöst bevarad forntida fästningsmur - allt detta ger upphov till ett verkligt intresse bland de moderna invånarna på planeten. För din information: när du planerar utflykter och sightseeingturer i Tallinn måste du komma ihåg att huvuddelen av museer och andra kulturinstitutioner är stängd på måndagar och tisdagar.
Men butikerna fungerar sju dagar i veckan. Turister lockas av en mängd olika butiker med folkkonst - souvenirer, smycken samt restauranger, kaféer och restauranger med nationell estnisk mat.
Mat i Estland
Det traditionella estniska köket påverkas av ryska, tyska och svenska kulinariska traditioner. Om vi jämför de baltiska ländernas kök, är maten i Estland mer "havs" än i Litauen och Lettland.
Den estniska menyn består huvudsakligen av enkla och rejäla fiskrätter (sill är särskilt populär), samt rätter baserade på fläsk, spannmål, potatis, grönsaker och bakverk. Köttbiprodukter och olika mejerirätter används ofta här, till exempel finns det mer än 20 recept på mjölksoppor.
Esterna har en speciell inställning till soppor, de tillagas och konsumeras villigt: med spannmål, ärter, fisk, bröd, bär och till och med ölsoppa tillagas. Köttet till buljongen kokas i en bit, tillsätter potatis och andra grönsaker, spannmål eller pasta. Rökt fläsk läggs ofta till bönor och ärtsoppor.
Ester älskar också gröt, och inte alltid från spannmål, men till exempel från rutabagas, kål, ärtor. Det bör noteras att här föredrar de kokt eller ångad mat, de förbereder en mängd små snacks från fisk och andra produkter. Estlands traditionella "kalla bord" inkluderar gelékött, inlagd sill med gräddfil, Rosoliersallader och potatis- och leverpostej, inlagd pumpa och gurka, rullar med skinkfyllning, köttbullar med majonnäs och fyllda ägg.
Kryddor och kryddor används dåligt i Estland, de lägger ofta till rutabagor vid matlagning och respekterar färska örter, och nästan varje rätt serveras med "gjuten" - mjölk och gräddfil.
Bland de ovanliga rätterna kan man notera "kama" - en blandning av mjöl av stekt rågkorn, ärtor och korn, dränkt i mjölk eller yoghurt. Esterna är glada över att äta denna "bondemat" hemma.
Topp 10 estniska rätter
Mulgikapsad
Mulgikapsad
Denna maträtt är gjord med fläsk och kål. Köttet skärs i bitar, saltas och läggs i en vattenkokare, lager med kål. Allt detta ströks med pärlkorn, hälls med vatten och kokas. Det visar sig en slags tjock, rejäl soppa. Serveras med kokt potatis. Ester älskar att äta mulgikapsad på vintern, i kallt väder. Det rekommenderas att börja smaka på den estniska menyn med den här rätten, eftersom det inte finns något exotiskt i den för en gäst i landet.
Mjölk och fisksoppa
Trots de till synes inkompatibla produkterna tycker finsmakare att denna soppa är mycket god. Vid tillagning får varje ingrediens en ny egenskap av mjölk: fiskfilé - delikat smak och konsistens, potatis - sprödhet och lök - mjukhet. Servera vid bordet, strö över soppan med örter: en blandning av färsk dill och persilja, så att tallriken ser väldigt attraktiv ut.
Öl soppa
Öl soppa
En maträtt som är typisk för Baltikum. En blandning av uppvispade ägg, öl och socker hälls försiktigt i varm mjölk, upphettas under konstant omrörning. Tärnat vitt bröd läggs till soppan som erhålls och serveras kyld.
Tuchlinott
Tuhlinott är gjord av vilken typ av kött som helst. Skär i små bitar, tillsätt potatisbitar av samma storlek, lök och koka över svag värme. Från kryddor tillsätt merian och mald svartpeppar. Resultatet är en grytliknande rätt.
Killathuhlid
Denna rätt är gjord på magert fläsk. Potatis, gräddfil, salt tillsätts till köttet. Inga kryddor, aromatiska örter, örter och lök. Killatuhlid är en maträtt som gör det möjligt att känna ingrediensernas sanna smak: kött, potatis, gräddfil.
Rosoliersallad
Rosoliersallad
"Rosolier" -sallad är en mycket populär sallad i Europa som består av nötkött, potatis, rödbetor, saltad sill, inlagda gurkor, lök och äpplen. Klädd med majonnäs och gräddfil. Det smakar som Olivier och sill "under en päls" samtidigt.
Silgud Pekiketmes
Detta är sill i en sås, där såsen kommer först. Den är gjord på ister, mjölk, lök, kryddor. Såsen kokas ner och sillfilé läggs till. Var noga med att strö över dill.
Silgu mask
Silgu mask är också en fiskrätt, men den här gången med potatis. Det ser ut som en puffgryta av olika sorter av potatis och fisk med lök. Under beredningen av silguvorum används sill, färsk och rökt, sill och andra typer av fisk samtidigt.
Blodkorv
Britterna kallar denna maträtt för”svartpudding”. Färgen på blodkorven är verkligen mycket mörk. Det konsumeras svalt och vanligtvis på vintern. Blodkorv förbereds lätt till jul. Det konsumeras med tranbärssylt, och ibland med smör och gräddfil.
Vastlakukel
Vastlakukel
Dessa vispgräddebullar är gjorda för Shrovetide. De bakas av jästdeg. Det visar sig ett slags bollar, på vars avskurna krona - vispad grädde. Lägg den kapade locket direkt på grädden och strö pulvret på bullen. Ibland lägger estniska bagare en sked syrlig sylt ovanpå grädden för kontrast. Vastlakukel med tranbärssylt är särskilt gott.
