Det vackra baltiska landet Lettland är litet i territorium, men innehåller ett stort antal sevärdheter och naturskönheter. Charmiga autentiska byar och gamla barockslott, gotiska katedraler och ortodoxa kyrkor i trä samsas harmoniskt på ett territorium. Var och en av de lettiska städerna har platser som är attraktiva för turister - från de smala gatorna i Riga till de berömda stränderna i Jurmala. Som i alla nordiska länder har Lettland en underbar ekologi, vackra floder, sjöar och skogar.
Evenemangsturismen är attraktiv: festivaler med orgelmusik, sandskulpturer, musikevenemang i Jurmala. Inom gastronomisk turism ligger tyngdpunkten på miljövänligheten hos produkter som produceras i landet. Så vad ska man prova i Lettland?
Mat i Lettland
Det lettiska köket kännetecknas av tre grundläggande begrepp - enkelt, rejält och gott. Idag är det lika viktigt att det här köket är miljövänligt. Det har formats i århundraden och absorberat funktionerna i köken i grannländerna - litauiska och estniska, tyska och skandinaviska och till och med vitryska. Det lettiska köket är baserat på jordbruksprodukter och djurprodukter. Samt gåvor från Östersjön, floder och sjöar i Lettland.
Fem av de bästa och mest utpräglade produkterna från det nationella köket blev ägare till den europeiska märkningen”Garanti för produkttradition”: Janov -ost, Tsarnikovskaya lamprey, gråärter, sklandrausispaj och saltat rågbröd.
Topp 10 lettiska rätter
rågbröd
rågbröd
Det är svårt att kalla bröd för en separat maträtt. Men i Lettland är det värt att glömma alla dess andra typer. Eftersom den här är unik, och efter att ha fått garantimärket för traditionella produkter, kan den bara bakas här i landet, enligt gamla recept. Den äldre generationen minns kanske bröd som kallades "Rizhsky" på Sovjetunionens räknare. Nu kan du bara prova det i Lettland. Brödet tillagas minst en dag. Och det bakas enligt receptet - inte i formar, utan på speciella heta stenar. Resultatet är en "signatur" -skorpa som behåller smaken. Sådant bröd kan förvaras i kylskåpet i nästan sex månader och förlorar inte varken färskhet eller användbara egenskaper. Men det är trevligare att äta det färskt.
Ovanliga soppor
Soppor anses vara en obligatorisk maträtt på det lettiska bordet, som gröt. De kännetecknas av en kombination av inkompatibla produkter. Alla kommer inte att våga smaka mjölksoppa med sill, men Lettarna har denna favoriträtt. Potatis, lök och grön lök läggs till där. Ölsoppan innehåller keso, kokta ägg, kumminfrön, smör och rågkrutonger. Allt detta är fyllt med gräddfil.
Det finns kalla soppor: rödbetor, rabarber, sorrel, kärnmjölkskorn, brödsoppa med torkad frukt. Och hur man inte provar den söta blåbärssoppan med dumplings! Citron tillsätts för smak.
Janov -ost
Janov -ost
Jan's Day, en av de roligaste nationella helgdagarna i Lettland, kan inte föreställas utan denna ost, naturligtvis, med öl. Avser mjuka ostar, i Adyghe- eller fetaformat, men med en speciell smak - på grund av beredningsmetoden och komponenterna. Landet anses vara förfader till alla lokala ostar, dess recept går tillbaka till antiken, då smör inte ens uppfanns ännu. Det moderna köket ger smör, men annars iakttas de gamla matlagningstraditionerna - med obligatoriska kummin, ägg, keso och komjölk. Färdiga osthuvuden är inslagna i ek- eller lönnlöv, sedan i rena bitar av linneduk. Efter detta lagringssätt luktar lösa gulaktiga ostbitar av sommar och sol.
Fram till nu förbereder varje hemmafru sin egen ost för semestern. Du kan smaka det på restauranger, köpa det i butiker, men det är mer intressant att köpa det från bondehandlare.
Carnikava lamprey
Inte bara en delikatess, i alla bemärkelser en kultprodukt. Det är uppkallat efter fiskarbyn Carnikava vid stranden av den berömda floden Gauja. Fiske här uppstod för mer än tre århundraden sedan, redan under andra hälften av 1800 -talet organiserades ett fiskkläckningsanläggning och en fiskfabrik här.
Fashionabelt evenemangsturism lockar många gäster till Carnikava - på Lamprey Day. Detta är en hel action, underhållande och underhållande, med tävlingar, danser och fyrverkerier. Semesterns främsta hjältinna kan smakas stekt, rökt, stuvad, inlagd och i gelé. Den mest traditionella antika maträtten är denna fisk grillad över kol. Lamprey ser konstig ut: utan fenor, ben och fjäll, och till och med orm. Men denna feta fisk sedan Katarina II: s tid anses vara en delikatess, och det är det välförtjänt.
Grå ärtor
Det unika med skålen är att sorterna av denna ärt väljs och odlas endast i Lettland. Trots det icke-helgdagliga namnet är grå ärtor en av huvuddekorationerna på julbordet. Lettarna betraktar ärtkorn som en symbol för tårar. Därför försöker de äta så mycket som möjligt så att de gråter mindre nästa år. Att äta mycket är inte svårt - gott. Ärtor kokta tills de är mjuka stekas med bacon, stekta med lök. Rätten är mycket enkel och utsökt och värt att prova. För dem som undviker tung mat serverar kloka latvier gråärter med ett glas kefir.
Sklandrausis
Sklandrausis
Ännu en oumbärlig maträtt på det lettiska julbordet. Denna paj, nödvändigtvis gjord av rågdeg med bakad ister, tillhör också gamla rätter. De började baka det på 1600 -talet, när potatis kom till landet. Tidigare symboliserade denna tårta solen. Därav dess öppna form och ljusa morot- och potatisfyllning. Pajen har ett annat, också vanligt namn - Skland pepparkakor. I själva verket är det minst av allt som ett pepparkakor. Frodiga sidor, gyllene fyllning strös med kanel - allt detta är mer som en ostkaka. Pajen är inte värd att pröva eftersom den bär Europamärket. Det är bara gott.
Blodpannkakor
En mycket gammal maträtt, liksom känslig och välsmakande, trots dess skrämmande namn. Degen för pannkakor är inte gjord med mjölk, utan med noggrant silat blod - fläsk eller rådjur. Det späds till konsistensen av mjölk med låg fetthalt och sedan - enligt receptet för en vanlig pannkakdeg. Var noga med att prova. Med smör, lingon eller sylt är det utsökt. Dessutom användbart: spårämnen i dessa pannkakor bidrar till hjärtats och blodkärlens normala funktion.
Skaldjur
Och detta är inte bara rökt sill, som är känd under namnet på de berömda lettiska skarpsillarna. Allt från Östersjön förvandlas till läckra grytor - torsk, sill etc. Lettarna älskar också fisk stuvad i mjölk med lök och morötter. Persilja och andra aromatiska örter läggs till, serveras med en krämig sås.
Vanlig sill tillagas med löksås eller grillas över kol. Det visar sig vara en delikatess. Skickliga lettiska kockar lagar till och med flundra på ett galler så att en enkel maträtt äts som en kulinarisk glädje. Det är också värt att prova lukten i smeten.
Piparkukas
Piparkukas
Dessa krispiga kakor är också ett attribut för jul och nyår. Översatt betyder namnet kakor med paprika eller kakor med kryddor. Kanel, ingefära, kryddnejlika, kardemumma och kryddpeppar tillsätts hjärtligt. De ger en kryddig smak.
Cookies har varit vanliga i norra Europa sedan 1200 -talet. Recepten förbättrades: honung, nötter, kummin, vanilj, citron eller apelsinskal tillsattes i degen - den som gillar vad. Före semestern säljer lettiska butiker kryddig deg för att baka piparkukas och själva kakorna i form av olika figurer. Glaserade änglar, stjärnor, hus skapar en obeskrivlig julstämning.
Vecriga
Namnet på den kända tårtan översätts till Gamla Riga. Det finns ingen person som har besökt Riga och inte smakat den mest känsliga konfekten med oumbärligt kaffe. Det har varit en symbol för den lettiska huvudstaden under mycket lång tid. Serveras i nästan alla kaffehus. Utåt ser de ut som en vanlig shu -tårta. Fyllningen är keso med grädde och vanilj. Allt tillagas av de färskaste ingredienserna, utan minsta avvikelse från receptet. Resultatet är en utsökt obeskrivlig maträtt som bara kan smakas i gamla Riga.
