Polen är ett av länderna i Centraleuropa, i nordost gränsar denna stat till Ryssland. Klimatet på tempererade breddgrader råder på Polens territorium: vintrarna här är milda och sommarvädret tilltalar med ett stort antal varma dagar.
Många turister från hela världen besöker polska orter i Östersjön varje år - Sopot, Krynica Morska, Kolobrzeg, Miedzyzdroje, Wladyslawowo. Och vintersportälskare tenderar till skidbackarna i Zakopane och Szczyrka.
De som är intresserade av historiska landmärken eller moderna arkitektoniska skönheter kommer också till Polen för att se:
- Wilanów -palatset och parkensemblen och Krakowskie Przedmiescie i huvudstaden Warszawa;
- Wawel Royal Castle, St. Mary's Cathedral och Kazimierz Jewish District i en av de vackraste städerna i Europa - Krakow;
- den forntida Torun, som mirakulöst överlevde under det fruktansvärda kriget under 1900 -talet;
- graciös gotisk Wroclaw med sin spridning av glada gatanisser;
- pittoreska norra Gdansk med majestätiska byggnader och rikaste museer;
- enorma Malbork - slottet för riddarna i den tyska ordningen.
De som vill lära sig mer om det polska nationella köket eller helt enkelt ladda sin styrka för nya turistprestationer besöker Polens kaféer och restauranger - och ångrar inte den tid som läggs ner på det! Men vad exakt att prova i Polen?
Smak av Polen
Eftersom Polen gränsar till vårt land är det inte förvånande att polska och ryska kök är väldigt lika, deras ömsesidiga inflytande är uppenbart. Men det nationella köket i Polen har också många skillnader från det ryska, eftersom det också bildades under påverkan av franska, tyska, italienska, judiska och skandinaviska kök.
Det moderna nationella polska köket har skapats genom århundradena och blivit mer och mer varierat och gott. Medeltida polska rätter var rika på peppar och andra kryddor och serverades ofta med mycket varma såser. Kanske är det därför de skriftliga källorna från den tiden noterar att det polska köket, mycket tillfredsställande och till och med tungt, inte verkade välsmakande för alla.
Men tiderna har förändrats. Nu, i polska köket, har ett stort antal spannmål ersatts av rätter från potatis, och vilt har ersatts av fläsk och fjäderfä. Tomater, som polarna aldrig hade hört talas om under medeltiden, blev mycket populära. Det har också skett ett antal andra förändringar. De har resulterat i modern polsk mat, för vilka många turister är redo att resa hundratals och till och med tusentals kilometer varje år.
Dumplings, kålrullar, polska soppor och pajer, rullar och munkar är bara början på en lång rad läckra rätter som är lika populära bland turister och lokalbefolkningen. I det polska köket finns det mycket mjöl och kött, svamp, nötter, frukt, örter nämns ofta i recept.
I berättelsen om det polska köket bör man åtminstone kort nämna den berömda bisonen - vodka infunderad på gräs från Belovezhskaya Pushcha (bison finns där, därav namnet på drinken). Många märken av vodka och andra typer av alkohol produceras i Polen, men zubrovka är praktiskt taget landets kännetecken.
Topp 10 polska rätter
Flaska
Flaska
En tjock soppa gjord på tripe. Nötkött ärr används oftast. Rätten innehåller också olika rötter och kryddor. Ibland tillsätts mjöl, bacon och lök i soppan. Rätten serveras varm. Det tar flera timmar att laga mat. Du behöver inte besöka ett kafé eller en restaurang för att smaka på flak, soppan säljs i butiker (hälls i burkar). Och du kan värma upp den köpta rätten på hotellet. När de lämnar Polen tar turister ibland med sig en burk eller två av denna soppa.
Kyla
Kyla
Ännu en maträtt av det polska köket. Till skillnad från den föregående serveras den kall. Grunden för soppan är rödbuljong eller kefir, ingredienserna i skålen är kycklingägg, dill, gurkor, lök, inlagda rödbetor och gräddfil. Istället för betsbuljong kan sorrel användas. Rätten serveras ibland med ett tillbehör - kokt potatis. Färgen på den kalla potten liknar rysk borscht, men smaken skiljer sig mycket från den.
Vit borsch
Vit borsch
Polsk soppa "Zhurek" detta är inte alls vad vi är vana vid att förstå med ordet "borsch". Denna polska soppa saknar kål och rödbetor. För beredning av vit borscht används rågmjölsdeg. Viktiga ingredienser i soppan är potatis och gräddfil. Konsistensen av vit borsjt liknar en puré soppa.
Bigos
Bigos
En av de mest populära polska rätterna. Det finns så många bigosrecept som knappt någon lokalbo känner till dem alla. Polska kockar kan bråka länge om hur man ska förbereda den här rätten och aldrig komma överens. Oftast är ingredienserna i skålen kål, fläsk, bacon, rökt korv. Svampar, tomater, kryddor, katrinplommon, vin läggs ibland till bigos. Rätten serveras ofta som ett vodka -mellanmål. Många lokalbefolkningen äter bigos med bröd, så det blir ännu mer tillfredsställande.
Vareniki
Dumplings / pajer
Polska dumplings kallas "Pajer" (med betoning på den andra stavelsen). De kan kokas eller stekas - prova dem och se vilka du gillar bäst. En mängd olika fyllningar används - svamp, potatis, körsbär, äpplen … Och dumplings serveras ofta med finhackade örter.
Korv
Polska korvar
Liknar tyska korvar, men många tycker att den polska rätten är godare. För beredning av polska korvar används flera typer av kött, spannmål, potatis, vitlök och olika typer av kryddor tillsätts.
Gryta
Gryta
Och igen, det är inte alls vad vi ryssar är vana vid att förstå med ordet "gryta". I Polen hänvisar detta ord till den nationella sorten av snabbmat. Det är väldigt enkelt och mycket gott: ett långt bröd bakas med lök, ost och svamp. Försök!
Jästkvinna
Jästkvinna
Den liknar en rysk påsktårta. Sammansättningen av den polska jästkvinnan innehåller följande ingredienser:
- russin;
- kanderad frukt;
- körsbär (torkade);
- vodka.
Toppa den färdiga rätten med glasyr - frukt, krämig eller choklad.
Sylt kex
Sylt kex
En av de mest utsökta desserterna i det polska nationella köket. Dessa småkakor är formade som kuvert. De är fyllda med sylt eller konserver. Om du verkligen vill uppskatta smaken av denna kaka är det bäst att smaka den färsk. Tidigare förberedde polarna denna dessert bara till jul, men nu glädjer delikatessen Polens och lokalinvånarnas gäster året om.
Mazurek
Mazurek
Ett annat namn på rätten är mazurka. Dess ursprung är från Mazovien, därav namnet på skålen. Detta är en smuldegspaj med olika fyllningar av torkad frukt, nötter, kanderad frukt. Ovanpå smörjs den med olika sorters fruktsylt eller grädde, sedan strö kakan med strösocker.
Du kan hitta mer information om de kulinariska traditionerna i Polen på webbplatsen
Polens turistorganisation:
- Till Polen - för smaken!
- Kulinariska vägar
- Kulinariska evenemang och festivaler
- Polska rätter och recept
Polens kännetecken är invånarnas gästfrihet. Polskt ordspråk "Lägg det sista och täck bordet!" - karakteriserar fullt ut polackernas gästfrihet för sina gäster. Planera därför din resa till Polen, besök dess unika sevärdheter, beundra dess skönhet och njut av utsökt och rejält polskt kök!
