Vill du veta vad du ska prova i Grekland? Gå till Grevena för svampfestivalen (deltagarna kommer att delta på pedagogiska seminarier, lyssna på blues och rock, smaka syltad svamp, sylt, likör, nougat och andra svampbaserade rätter), på ön Tinos - för kronärtskockfestivalen (gästerna är behandlad på kronärtskockor bakade med köttfärs fyllda med kronärtskockor och andra rätter), till ön Lesvos - till sardinfestivalen (med sardiner här kan du dricka ouzo gratis, njuta av levande musik), till Chania - till snigelfestivalen (alla erbjuds att dricka rakidryck och njuta av rätter från sniglar som stekas eller gör en gryta baserad på dem och äta tillsammans med sådana livsmedel som zucchini, potatis, kronärtskockor, örter).
Mat i Grekland
De som kommer till Grekland kommer att kunna njuta av oliver och oljor baserade på dem, skaldjur, fetaost, vin, grönsaker, baljväxter, samt dricka uzeri, "Metaxa", anisfrö och druvvodka. Rätterna här kryddas med oregano, mynta, muskotnöt, basilika, dill, kryddnejlika och andra kryddor.
Du kan äta i grekiska städer i tavernor (deras meny innehåller olika rätter, och på kvällarna blir gästerna ofta bortskämda med dans), psistario (folk flockas här för stekt över öppen eld och kötträtter), tyropitadiko (dessa anläggningar är riktade mot älskare av puffpajer; fyllning serverar ost, spenat och andra ingredienser), psarotaverns (fiskrätter och skaldjursrätter tillagas här) och hasapotaverns (älskare av kötträtter väntar där).
Det är lämpligt att dricka fisk och kött i Grekland med retsina (detta vin har en barrträ) och desserter och frukter - moscato (dessertvin)
Topp 10 grekiska rätter
Moussaka
Grekisk moussaka är en gryta baserad på aubergine och kött med béchamelsås (ofta är moussaka också gjord på svamp, potatis eller zucchini). Skålen bakas i lager:
- aubergine sprids på olivolja;
- mellanskiktet upptas av tomater och lamm;
- skålen hälls med béchamel ovanpå.
En portion moussaka kostar cirka 6-7 euro, och när du planerar att smaka på en krog är det värt att överväga att 2 personer kan få nog av den här rätten.
Stifado
Stifado är en gryta i det klassiska receptet som det finns en kanin (kalvkött, nötkött och till och med fjäderfä kan användas istället), finhackad schalottenlök, torrt rött vin. Kaninen tillagas i tomatsås med kanel och andra kryddor från Medelhavet.
Stifado kommer att kosta turister cirka 10 euro.
Suvlaki
Souvlaki - grekiska kebabar av liten storlek, spända på träspett. Suvlaki är gjord på fläsk, mindre ofta från kyckling och lamm. Köttet, skuren i bitar, läggs i en marinad (olivolja + salt + peppar + citronsaft + oregano). För beredning av kebab, använd en öppen eld eller ett bakplåt, som placeras på kolen.
Souvlaki kan köpas i vilken snackbar och restaurang som helst med snabb service (kostnaden för en grillpinne är 2 euro). Servera skålen - på en grillspett eller i pitabröd (i detta fall, förutom souvlaki, kommer skålen att innehålla lök, tomater och tzatzikisås), och förutom souvlaki - citronbitar och vitt bröd.
Fasolada
Fasolada är en mager soppa. Bönor tillagas av bönor som blötläggs på kvällen: de stuvas tillsammans med grönsaker, kryddor och lök stekt i tomatpasta tills bönorna blir mjuka. Vatten måste ständigt tillsättas till skålen för att bibehålla konsistensen av en tjock soppa. Vid servering läggs citronsaft, olivolja och färska örter till soppan.
Pastizio
Pasticio är en pastabaserad grekisk maträtt. När de är bakade läggs bechamelsås och köttfärs till dem. Det nedre lagret av pastizio är upptaget av spaghetti bucatini (ett alternativ är vilken pasta som helst), ägg och ost, nästa lager är kött och sås (det innehåller kryddpeppar, tomater och muskot), det näst sista lagret är pasta och det översta lagret är béchamelsås, riven ost och muskotnöt. En "bonus" till pastizio är sallad.
Pastizio kan provsmakas för 6-8 euro. Tips: Pastizio är värt att beställa på Korfu, där den är gjord av filodeg, pasta, tomater, kokta ägg, skivor skinka och ost.
Lucumades
Lucumades - sötma i form av små munkar (receptet innehåller jästdeg och kanel, och ibland är lucumades gjord med äpplen eller ostfyllning). De är friterade. Innan de presenterar lucumades för dem med en söt tand, hälls munkar med sockersirap eller honung, och kanel strös över dem. En gaffel serveras till efterrätten eller den tas fram sträckt på ett spett. De som vill njuta av Lucumades kommer att serveras en mängd olika sirap, glass eller chokladsås. Du kommer att kunna köpa lucumades i varje hörn, liksom på mässor, som öppnar diskar där grekiska munkar stekas.
Melomakarona
Melomakarona är en söt kex i form av en oval skorpa (den är en symbol för välstånd och överflöd), som är impregnerad med söt honungssirap och hackade valnötter för strö. Den här kakan luktar apelsin och kryddor (kryddnejlika och kanel). Skilj mellan magert (olivolja) och kort (mjölk + smör) melomakarona, som måste förberedas inför julen.
Kleftiko
Kleftiko är en kötträtt som tillagas i en lerugn på restauranger och i en folieugn hemma. Innan bakning läggs lamm och grönsaker (tomater, kummin, oregano, rosmarin, paprika, vitlök, lök) i en speciell marinad i 3-6 timmar. Kleftiko serveras med bakad potatis och rustik (grekisk) sallad. Den ungefärliga kostnaden för kleftiko är 15 euro.
Kolokyfoanthy
Kolokyfoanthi är en maträtt baserad på zucchiniblommor. De är fyllda med fyllningar som ris och kött eller ost och örter och sedan stekta i smet tills de är gyllenbruna. För dem som vill prova kolokyfoanthi är det vettigt att bege sig till ön Lesvos: på öns matställen och restauranger förbereder de sina egna unika typer av kolokyfoanthi.
Briam
Briam är en grönsaksgryta, perfekt för att tillfredsställa hunger under varma sommardagar. Potatis, tomater, örter, zucchini, äggplanter, paprika, persilja, lök, lägg i en plåt, häll med olivolja och lägg in i ugnen. Briam finns på huvudrättsmenyn i grekiska restauranger och tavernor.
