Det slovakiska köket är en”cocktail” som består av europeiska rätter (i synnerhet ungerska, tyska och österrikiska) och komponenter av nationell smak.
Slovakiens nationella kök
Grunden för det slovakiska köket består av dumplings, dumplings, kött, grönsaker och ost. Köttätare kommer att älska konsumtionen av ankorstek med surkål; fläskkuvert med sparris, hackad skinka och ost; viltköttspastej; bakad gås med dumplings. Lokalt kök kan inte föreställas utan första kurser - i Slovakien äter de grönsaker, ost, kött, svamp och till och med vitlökssoppor.
Fans av konfekt och mjölprodukter berövar sig inte uppmärksamhet från slovakiska pannkakor med persikafyllning och "longoshe" (munkar stekta i olja, till vilka vitlök tillsätts).
Populära rätter från det slovakiska köket:
- ”Bakat vildsvinsknä” (en maträtt i form av ett stekt fläskben);
- ”Riven ost” (ost stekt i ströbröd);
- “Spishskaya pohutka” (en maträtt i form av köttgoulash med potatispannkakor och svamp);
- potatiskakor - "loksha" med gåsvingar;
- fylld kyckling med paprika.
Var kan man smaka på det slovakiska köket?
Innan du beställer något på lokala restauranger rekommenderas turister att bekanta sig med menyn och priserna. Det är värt att notera att de flesta restaurangerna är koncentrerade till stora städer och huvudregioner, så medan du vilar bort från turistvägar bör du förbereda dig på att restauranger kommer att träffas mycket mindre ofta (det är lämpligt att leta efter dem på hotell, vandrarhem och pensionat). Läcker mat kan avnjutas i ölbarer: Slovakiska pivnice erbjuder mat till lägre priser än i andra restauranger.
Det rekommenderas att stilla hunger i Bratislava i "Slovak Pub" (gästerna hittar slovakiska rätter här - på menyn hittar de potatisdumplings med ost och surmjölks desserter, och det råder ingen tvekan om att ost kommer att serveras här med kall öl) eller “Modra Hviezda” (här ska du prova nötgryta med grönsaker och kryddor, samt bakat vildsvinsknä).
Matlagningskurser i Slovakien
Om du bor på ett av miljöhotellen i den slovakiska staden Kosice kommer de som vill inte bara att bjudas på säsongsbetonade rätter, utan kommer också att hålla mästarkurser om deras förberedelse (om du vill kan du delta i matlagningen efter tillagningen kock).
Du kan också skämma bort dig själv med ordentlig ekologisk mat på en av de slovakiska gårdarna, och om du vill kommer gastronomiska mästarklasser att hållas här för dig, vilket involverar självberedning av slovakiska rätter och deras provsmakning med boletus och plommonbrännvin.
En resa till Slovakien bör vara tidsbestämd för att sammanfalla med "Vinoborne" -helgen för att hedra skörden av druvor och ungt vin (september), eller vinterkulinariska festivalen (januari-februari) tillägnad slovakiskt kök.
