Malaysiskt kök är en sammanvävning av gastronomiska traditioner i Kina, Thailand, Indien och andra länder.
Malaysias nationella kök
Det finns alltid ris på det lokala bordet - osyrat, kokt med kokosmjölk, blandat med bananer och annan frukt, stekt med grönsaker och kryddor. Dessutom används ris för att göra nudlar, chips, puddingar och bakverk. Fisk och skaldjur tillagas ofta i Malaysia: till exempel njuter man ofta av bläckfiskssallader, hajfinsoppor och nasi kandarfisk curry. Citrongräs, limeblad och juice läggs till såserna för kött och fisk med en skarp citrussmak, och i allmänhet kompletteras rätterna med mynta, ingefära, koriander, gurkmeja.
Populära malaysiska rätter:
- “Laksa” (kryddig soppa baserad på kokosmjölk, tjock buljong, räkor, fisk, kyckling, tofu, nudlar, curry);
- Rendang (buffel, lamm eller kycklingkött, marinerat i en kryddig curryblandning och sedan stuvad i kokosmjölk);
- ”Char kuway tau” (en rätt med stekta risnudlar, ägg, sojaspiror, räkor, torkad korv, chili med smör och sojasås);
- ”Gado gado” (en sallad baserad på sojaspiror, bambuskott, jordnötsås, paprika och kokosmjölk);
- “Ekor” (kryddig buffelsvanssoppa);
- "Murtabak" (köttfyllda pannkakor).
Var kan man prova det malaysiska köket?
Eftersom Malaysia är ett muslimskt land är det inte möjligt att hitta fläskrätter och alkoholhaltiga drycker på alla matställen. För att spara pengar kan du äta på matbanor eller gatustånd (för bara slantar kan du få exotisk mat). Om du bestämmer dig för att besöka en dyr restaurang, kom ihåg att det som regel är ett tips på 10% i räkningen.
För att tillfredsställa hunger i Kuala Lumpur kan du titta på "Saloma" (här bjuds gästerna på asiatiska, i synnerhet malaysiska rätter, samt underhålls med danser från Malaysias folk och shower med deltagande av en professionell skådespelargrupp), i Penang - i "Cafe Ping Hooi" (här förbereder de den bästa char kuwai tau, och här läggs stekt ankägg till det).
Matlagningskurser i Malaysia
Om du vill laga traditionell malaysisk mat kommer du att kunna uppfylla dina planer på La Zat Malasian Cooking Class (Kuala Lumpur): kulinariska workshops hålls här dagligen från måndag till lördag på morgonen (undervisningsspråket är engelska), där besökare lärs att laga 3 rätter
Det är vettigt att besöka Malaysia under Malaysia Gourmet Festival (Kuala Lumpur, oktober).
