Mat i Etiopien kännetecknas av det faktum att i stora städer kan du smaka på både lokala och internationella rätter (matpriserna i landet är måttliga).
Mat i Etiopien
Det etiopiska köket påverkades av grannländernas kulinariska traditioner (Somalia, Eritrea). Dess största skillnad ligger i frånvaron av bestick och tallrikar - istället för dem används injera (teffkaka) och användningen av alla slags kryddor, som används för att krydda nästan alla rätter och drycker (kardemumma, timjan, saffran, senap, rödpeppar, basilika, koriander).
Den etiopiska kosten består av kött, fisk, grönsaker, frukt, baljväxter.
I Etiopien bör du äta en maträtt med stuvade ägg och lök, kryddat med kryddor ("wat"); stekt kött i en kryddig sås ("tybsy"); ångat kött med sås och lokal kål ("bryndo"); ägg i afrikansk stil (rostat bröd med skinka och mjukkokt ägg ovanpå).
Älskare av exotiska kommer att kunna smaka "akpolukaza" - en maträtt gjord av palmblad och flera typer av maskar; spindlar och gräshoppor stekta i palmolja; kött av ormar, ödlor och krokodiler.
Och de med en söt tand bör prova brödfrukt (deras smak liknar pepparkakor), färsk och frukt i sirap, gelé, mousse.
Var ska man äta i Etiopien?
Till din tjänst:
- nationella, kinesiska, indiska, italienska kaféer och restauranger;
- matställen och andra snabbmatställen.
Det lokala köket kan inte kallas hälsosamt och gott, eftersom gästerna ofta serveras överkokt fisk, överkokta grönsaker och kokt kött i nationella anläggningar. På etiopiska restauranger är det dessutom inte ovanligt att gårdagens oätade mat stekas i olja nästa dag och därmed”skapar” en ny maträtt.
Drycker i Etiopien
Populära etiopiska drycker är kaffe, te, juicer, kamelmjölk, kornöl (tella), vita och röda viner, honung-växtbaserade moonshine (taj).
På landet kan och bör du dricka fabriksöl och kategoriskt ska du inte prova hemlagad öl (den har en bitter smak och något flyter ofta i de rätter som det hälls i).
Matresa till Etiopien
På en gastronomisk rundtur i Etiopien kan du inte bara smaka ovanliga och exotiska nationella rätter, utan också delta i en ceremoni i samband med att dricka kaffe (denna ritual utförs på etiopiska kaféer och restauranger, såväl som hemma hos lokalbefolkningen).
Semester i Etiopien är ett utmärkt tillfälle att åka på en ekologisk rundtur (afrikanska savanner, nationalparker, reliktskogar, sjöar, vattenfall), se religiösa, kulturella och historiska sevärdheter i Addis Abebas, Lalibela och Gondars lokaler, smaka på de kulinariska läckerheterna av etiopisk mat.
