En varierad blandning av spanska, portugisiska och indianska gastronomiska traditioner, det paraguayanska köket består av många rätter, vars recept skiljer sig från region till region.
Nationella köket i Paraguay
Chaco -området är känt för sina traditionella indiska recept - vilt, fjäderfä, nötkreatur, spannmål och baljväxter. Och de södra och sydöstra regionerna har genomgått påverkan av de gastronomiska traditionerna hos Europas folk (huvudingredienserna för matlagning är kött, grönsaker, mejeriprodukter, örter).
En måste -se traditionell maträtt - "lokro": den är gjord på stuvad majs och olika ingredienser. Från de första kurserna rekommenderas att prova soppan med köttfärsbullar (albondiga) eller soppa med kött- och ostdumplings (bori-bori). Det är värt att notera att kötträtter i Paraguay föredras att stekas över kol eller öppen eld, komplettera dem med en liten mängd kryddor.
Söta älskare bör titta på godis baserat på socker, vatten, apelsinskal och melass ("koserev"), söt palmkärna ("palmitos"), söt mjölkgröt med spannmål och melass ("mbypi-hee").
Populära rätter från det paraguayanska köket:
- "Masamorra" (en maträtt i form av majsgröt);
- "Saltado" (grönsaksgryta);
- Soo-kui (en maträtt som köttbullar med ris);
- Soo-yo-soopi (soppa med majs och nötkött);
- “Pira caldo” (soppa med tomater, lök, flodfisk, kryddor och paprika).
Var kan man prova paraguayansk mat?
I Paraguay hittar resenärer många restauranger av sydamerikansk mat (det påverkade bildandet av paraguayanska rätter). När det gäller det nationella köket presenteras det i många restauranger i Paraguay, vars kostnad inte är särskilt hög.
Om vi pratar om tips, så är det på restauranger vanligt att lämna en servicebelöning på 10% av beställningsbeloppet, och på restauranger på mellannivå kvarstår tipsen efter besökarens gottfinnande.
I Asuncion rekommenderas det att stilla hunger i "CiervoBlanco" (institutionen glädjer besökare med lokala viner, bori borisoppa, parillada - grillat kött, chipas - bullar av majs eller kassavamjöl med ost och ägg, samt andra rätter av det paraguayanska köket; dessutom underhålls gästerna här med en folkvisning).
Matlagningskurser i Paraguay
I centrum av Asuncion finns en restaurang "Mburicao Restaurante", där du om du vill inte bara kan njuta av smaken av paraguayanska rätter, utan också lära sig att laga dem på de kulinariska kurser som kocken anordnar här.
När ska man resa till Paraguay? Svaret är enkelt - under karnevalen (februari), som inkluderar gatuprocesser, kostymföreställningar, kulturevenemang och provsmakning av paraguayansk mat.
