Österrikiska köket är en lättlagad maträtt som är full och utsökt.
Österrikes nationella kök
Pajer, kött- och fiskrätter, korv, soppor spelar en viktig roll i Österrike. I provinsen Tyrolen behandlas de med dumplings med frukt och potatis, samt en gryta, som innehåller vetemjöl, köttfärs, bacon och potatis ("Sydtyrolsk grestle"), i Kärnten - bakad flodfisk och dumplings med keso, i Salzburg - Salzburg -dumplings och svamprätter, i Steiermark - stuvat kött med kryddor.
Det österrikiska köket har rätter tillagade med samma skicklighet, oavsett område. Sådana rätter inkluderar till exempel schinkenfleckerln (nudlar med skinka, ost, ägg) och wiennschnitzel (panerat nötkött stekt i varm olja).
Populära österrikiska rätter:
- “Erdepfelgulyash” (en gryta med jordärtskocka och kött);
- "Boychel" (en gryta gjord av hjärta och lunga);
- "Kutelgrestl" (specialberedt fläskkött);
- "Kazerkrainer" (korv fyllda med ost);
- "Tafelspitz" (en maträtt av stuvad eller stekt nötkött med tillsats av potatis och äpple pepparrot);
- "Leberknedlsuppe" (köttbuljong med leverköttbullar).
Var ska man smaka på det österrikiska köket?
Ska du äta något gott på lokala restauranger? Du bör veta att de har en fullständig meny, en lunchmeny, en dagsmeny och ett speciellt 2-3-rätters dagligt erbjudande. I vilken stad som helst i landet är det värt att besöka en av krogarna (Buschenschenke), som serverar korv, tjocka soppor, skinka, lantpajer med olika fyllningar.
I Wien kan du titta in på Figlmuller (i denna restaurang kan du njuta av den största och mest utsökta wiennschnitzeln, till vilken gästerna serveras potatissallad med en original dressing, och till efterrätt erbjuds de att njuta av smaken av wienstrudel), i Graz - i Magnolia (här lagar de utmärkta rätter från österrikiska medelhavsredienser - auberginepastej, sallad med räkor och tomater, kalvfilé med grädde), i Salzburg - i "Carpe Diem" (i denna institution serveras österrikiska och europeiska rätter i "kottar" gäller detta inte bara för desserter, utan också för huvudrätter, och du bör också komma hit för en "söt frukost" eller "kryddig frukost", serverad från 08:30 till 11:00).
Matlagningskurser i Österrike
På en av restaurangerna i Wien kommer de som önskar att bli inbjudna till en kulinarisk lektion - de lärs hur man lagar 3 originalrätter, följt av en middag med vinprovning och kokta rätter ("studenter" får ett diplom på avslutad kurs och presenterad med ett märkesförkläde).
En resa till Österrike kan tidsinställas för att sammanfalla med Gourmetfestivalen (Wien, maj), där gästerna kommer att presenteras för de kulinariska särdragen i olika regioner i landet och kommer att smaka på traditionella rätter.
