Mexikanskt kök presenteras i form av en syntes av indiska, aztekiska och spanska gastronomiska traditioner (mexikanskt kök är mer än 30 århundraden gammalt, och under denna tid har det lyckats hålla många läckra hemligheter).
Mexikos nationella rätter
Grönsaker, spannmål, baljväxter, kött och skaldjur läggs oftast till mexikanska rätter. En särskild roll tillhör majsstekt, kokt, riven med ost och peppar som tillägg till kött. Till exempel används majsmjöl för att göra "tortilla", ett mexikanskt tunnbröd och "taco", ett fylld majsbröd.
Mexikanskt kök är ganska kryddigt på grund av tillsats av koriander, het chilipeppar, vitlök, serrano peppar, avokado blad, kumminfrön och jalapeno paprika till rätterna. Fisk- och kötträtter åtföljs oftast av såser, som guacomole (som innehåller tomater, avokado, lök och paprika) och salsa (baserad på svartpeppar, tomater, pepperoni, vitlök och chili). Och du bör också prova rätter från nopalkaktusen (blommor, frukter, frön och löv tas för att förbereda dem).
När det gäller desserter kommer du i Mexiko att bjudas på att äta sofflé med söt majs, mango med vispad grädde, pumpa i sirap, stekt sockerrör ("kanas asadas").
Populära mexikanska rätter:
- “Fajitas” (grillat nötkött med grönsaker inslagna i en tortilla);
- “Burrito” (en maträtt i form av en tortillarulle fylld med köttfärs, bönor, avokado, ris, tomater och ost);
- "Olya podrida" (mexikansk gulasch);
- “Chipile” (grönsaker med fläsk);
- “Sopa de marisco” (skaldjursbaserad soppa).
Var ska man prova mexikansk mat?
När du planerar att besöka en mexikansk restaurang är det värt att överväga att inte alla kan gå i casual kläder - vissa anläggningar har en strikt klädkod.
För att tillfredsställa din hunger i Mexico City kan du besöka Dulce Patriaen Las Alcobas (på denna institution kan du sitta på en öppen terrass och beställa pumpasoppa med vanilj, majssoppa, en speciell cocktail med mezcal från menyn), i Cancun - i "La Destileria" (här rekommenderas att smaka nachos med kött bakat under en ostskorpa, trippelsoppa, fajitos med kött och salsasås och tequila).
Matlagningskurser i Mexiko
Intresserad av det nationella köket? Du kommer säkert att intressera dig för kulinariska kurser "Seasons of my Heart" (Oaxaca) - undervisade av kända mexikanska kockar. Här kommer du att introduceras till mexikansk mat, och du kommer också att lära dig hur du förvandlar utsökt mat till helande mat med kryddiga medicinska örter. Om du vill kan du dessutom gå en specialkurs om skogssvamp och sommargrönsaker här.
Du kan komma till Mexiko under Chocolate Festival (Villahermosa, november), Tamale Festival (Mexico City, januari) eller Festival de los Sabores (Guanajuato State, november).
