Det belgiska köket är baserat på traditionerna i de holländska, franska och tyska kulinariska skolorna. Dessutom påverkades det av medeltida matlagning: vissa rätter är en blandning av sött och salt eller sötsur smak (vid matlagning smaksätts de med örter, senap, kryddor).
Belgiens nationella kök
Soppor är populära i Belgien: ärtsoppa med rökt skinka, champignonsoppa, laxfiskgryta. De lagar ofta ostron i ett avkok av selleri, stekt musslor, kanin i öl, salta pajer med ost, kött med senap och honung med en kryddig fruktsås.
En speciell roll i landet ges till choklad - här kan du smaka inte bara svart och vitt, utan också choklad med timjan, citronmeliss eller basilika, samt besöka chokladrestauranger där de njuter av gåspaté med mörk choklad och vin, fisk med chokladsås, glass med varm chokladsås.
Populära belgiska rätter:
- ”Waterzoy” (ålrätt med nässla, dragon och myntasås);
- "La tomat-räkor" (en maträtt med räkor och tomater, klädd med majonnäs);
- ”Brysselmedaljonger” (de är gjorda av fläsk- eller nötlever);
- "Flamländsk karbonat" (fläsk- eller oxfilé som är genomblöt i öl och stekt med katrinplommon);
- "Flamish" (ett fat med stuvad kyckling med druvor).
Var ska man smaka på det nationella köket?
I Belgien har många anläggningar öppnats där de förbereder belgiska rätter och rätter baserade på det nationella köket. Om du bestämmer dig för att besöka lokala kaféer och konditorier, kan du här beställa uppfriskande kaffe eller belgisk choklad samt njuta av de mest känsliga bakverk.
Vill du spara pengar? Var uppmärksam på den lokala snabbmat - pommes frites med majonnäs (frits), som säljs i respektive kiosk (djupa rockar).
De som ska gå till livsmedelsanläggningar bör ta hänsyn till att de vanligtvis öppnar 12:00 och jobbar till 15:00, varefter de stänger fram till middagen (det varar från 18:00 till 22:00, varefter du kan äta i barer som arbetar fram till midnatt).
I Bryssel, ta en titt på "C'est Bon C'est Belge" (här kommer du att erbjudas att njuta av det ursprungliga belgiska hemmagjorda köket i form av köttbullar med tomatsås, volovanov och chokladmousse), i Brygge - i "t'Huidevettershuis" (gästerna bjuds på märkesrätter i form av flamländsk soppa, hemlagad skinka och stekt kanin), i Antwerpen - i "Matty" (många rätter i denna belgiska restaurang är säsongsbetonade, vilket innebär att när man beställer sådana rätter, kan du vara säker på att de kommer att förberedas för dig med de färskaste ingredienserna).
Matlagningskurser i Belgien
I en av Brysselrestaurangerna kommer du att bjudas in på en matlagningskurs, där du får lära dig att laga flamländsk fisksoppa, Liege -sallad från potatis, kanin, stekt i öl och andra rätter.
Ankomst till Belgien kan förberedas för festivalen "Taste of Antwerp" (augusti), Brysselchokladveckan (november), pommes fritesfestivalen (Bryssel, november-december), Gastronomiska festivalen "Culinaria" (Bryssel, maj-juni), choklad Festival (Brygge, november-december).
