Köket i Armenien är ost, örter, örter, kryddor (koriander, dragon, basilika, kardemumma, kryddnejlika, timjan, bockhornsklöver, saffran), kött, grönsaker, lavash.
Armeniens nationella kök
Besökskortet i Armenien är "khorovats" (armeniska shashlik), och namnet beror på beredningsmetoden: till exempel kallas kebaben som tillagas i en kastrull "khazani khorovats", och om den kallas "karsi" på grillen khorovats”. I allmänhet behandlas kötträtter med stor respekt här och följande rätter tillagas: "kyufta" (köttbullar), "kokolik" (runda köttbullar i buljong), "tolma" (kålrullar inslagna i druvblad), "arisa”(Grötig massa baserad på vete och kycklingkött).
En stor roll i landet ges mjölkdrycken matsun (om du spädar den med vatten får du solbränna): den utgör ofta grunden för soppor, och även ost och keso tillverkas av den. Och bland de intressanta aptitretarna är det värt att lyfta fram "baskyrtat", presenterat i form av kokta nötköttskivor (det blandas med gräddsås och malda valnötter).
Populära rätter från armeniskt kök:
- "Tisvzhik" (en maträtt med nöthjärta, njurar, lungor och ister med peppar, örter, tomatpuré);
- Borani (hel kyckling stekt med aubergine och matsun);
- "Khash" (soppa som tillagas på lamm- eller nötkött);
- “Bozbash” (en rätt med kokt lamm med örter och ärtor);
- “Ishkhan khorovats” (Sevan -öring stekt på en spett).
Var ska man smaka på det nationella köket?
När de anländer till Armenien behöver resenärer inte oroa sig för att de kommer att erbjudas att äta kryddiga, feta eller ohälsosamma rätter (det finns inga sådana rätter i det armeniska köket), och de kommer inte att kunna vara hungriga alls under några omständigheter!
Läckra rätter och kvällar med levande musik väntar dem i restaurangerna i det armeniska köket (musiker utför i regel nationella motiv).
I Jerevan kan man besöka “Old Erivan” (gäster erbjuds att bo i en av fyra hallar, till exempel”Erivans ljus” eller”Erebuni Erivan”, njuta av armeniska rätter, trevlig atmosfär och levande musik) och”Ararat” (gästerna behandlas här med kyufta, "Gyumri" kotletter, hash, olika grillmat, rätter från Sevan sik), och i Vanadzor - "Palma" (institutionen glädjer besökare med ett stort urval av kötträtter av armeniskt kök).
Matlagningskurser i Armenien
Vill du delta i en kulinarisk duell? I Armenien blir du inbjuden att tillsammans med andra deltagare dela upp i grupper för att börja laga kyufta, grill, lavash och andra armeniska rätter (varje lag kommer att ha olika recept enligt vilka de kommer att laga rätter under ledning av mästerkockar). Efter matlagning och servering kommer presentationen av rätterna att åtföljas av dans till nationell musik.
Ett besök i Armenien bör planeras för vinfestivalen (Areni, oktober), fiskfestivalen (Abovyan, april), Dolma -festivalen (Armavir, maj), honung- och bärfestivalen (Berd, augusti), grillfestivalen (Lori -regionen, september).
