Undrar du hur det vietnamesiska köket bildades? Då ska du veta att det har påverkats av indiska, franska, kinesiska och andra kulinariska traditioner.
Vietnams nationella kök
Rätter från ris, skaldjur (bläckfisk, snigel, bläckfisk), kyckling, nötkött är utbredda i det vietnamesiska köket och delikatesser är kött av råttor, sköldpaddor, ormar (i norra landet, soja och i söder - fisksås).
I södra Vietnam lagar de tom-yamsoppa, stekt getkött, hajfinsoppa; i norr - kryddat risrätter, Pho -soppa, sniglarätter; i den centrala delen av Vietnam - rätter från fisk, skaldjur, rådjur och sköldpaddskött. Det är värt att notera det speciella med beredningen av vietnamesiska rätter - de utsätts inte för långvarig värmebehandling.
Populära vietnamesiska rätter:
- Pho -soppa (huvudingredienser - kyckling, risnudlar, aromatiska örter, örter, vetegroddar);
- Vårrullar (en maträtt gjord av glasnudlar och stekta grönsaker inslagna i en rismjölspannkaka, men skaldjur eller köttfärs kan användas som fyllning);
- “Banhcom” (en efterrätt i form av ett sött bakverk baserat på ärtor, ris och kokos, inslagna i ett bananblad);
- "Chao" (är en tjock risgröt, som vanligtvis kompletteras med finhackade bitar av nötkött eller kyckling).
- “Pomfred” (stekt fisk med nyok noam och tamarindsåser - vanligtvis serveras med grönsaker och ris).
Var ska man smaka på det nationella köket?
I Hanoi, besök Kiti Restaurant (fans av vietnamesiskt kök kommer att uppskatta ett brett utbud av autentiska rätter); i Ho Chi Minh City - Xu Restaurant Lounge (beställning av autentiska rätter i denna restaurang kommer du att serveras exotiska såser som kommer att lägga till en speciell piquancy till dem); i Da Lat - i “Long Hoa” (beställ här räkor eller grillat fläsk, lotusblommasallad) eller “An Lac 2” (här serverar de en vietnamesisk maträtt - tofusoppa); i Vung Tau - i “Phu Vinh” (det rekommenderas att prova fisk i en lergryta - Ca Kho To).
Matlagningskurser i Vietnam
I Nha Trang kommer du att erbjudas en fem timmars kulinarisk kurs på restaurangen Lantern, där du får lära dig hur man lagar vårrullar, en Fish hot pot (en slags fiskstek) och en mango- eller banan efterrätt i apelsinsås med glass och rom. I Phan Thiet kan du anmäla dig till en matlagning på Mui Ne Cooking School, under vilken du förbereder Pho Bo -soppa, majspannkakor, grön mango, räkor och ananasallad.
Om du brinner för vietnamesisk gastronomi, kom hit för Culinary Festival på hösten, för Coconut Festival i januari (du kommer att prova kokosbaserade rätter och delta i olika tävlingar) och i mars för Coffee Festival.
