The Rising Suns land är en av de mest exotiska och mystiska i sinnet hos en rysk resenär. Språket här är helt okänt, istället för bokstäver finns det hieroglyfer, och i ett kök som inte är för förståeligt används inte ens bestick som är bekant för ögat. Faktum är att det visar sig att alla dessa rullar, sushi och sashimi länge har varit bekanta för européer, men bara restauranger i Japan lagar dem på riktigt.
Tre valar och hundratals fiskar
De tre viktigaste produkterna, utan vilka det japanska köket är omöjligt, är fisk, ris och tång. Hundratals andra ingredienser läggs till basingredienserna - från svamp till lotusrötter och från bambuskott till ormbunksstjälkar. Men för att rätten ska bli riktigt japansk måste du tillämpa många hemligheter med orientalisk matlagning, varav den främsta är tillagningen av mat strax före servering. Nästan alla restauranger i Japan har en plats att sitta och se hur kockarna trollar fram din beställning.
Valet av kval
I the Rising Suns land är alla cateringinrättningar uppdelade i två villkorade grupper. De förra erbjuder ett brett utbud av rätter, medan de senare är specialiserade på en sak. Den första typen av restauranger i Japan är familjekaféer, där du inte bara kan smaka på det lokala, utan också det kinesiska köket, anläggningar med fasta måltider och matställen som samtidigt erbjuder en enorm lista över rätter i små portioner.
Specialrestauranger i Japan är indelade i flera huvudgrupper:
- Sushi-wa, där alla sorters sushi tillagas. Du kan sitta antingen vid ett separat bord eller vid disken där sushikocken arbetar.
- Kaiten -sushi - med samma sortiment, men med transportband, varifrån gästerna tar sina favoritmästerverk. I slutet av måltiden räknas antalet ätna rätter, vars pris bestäms av färgen på tallriken där maten var belägen. Den genomsnittliga räkningen är ungefär priset på ett barns frisyr på en typisk frisör i Tokyo.
- Okonomiyaki -wa - restauranger i Japan, där braziers är monterade på borden, där gästerna steker sina egna tortillor med en mängd olika ingredienser efter eget val. Denna maträtt kallas japansk pizza och anses vara snabbmat.
- Fugu -restauranger serverar dödlig fisk, som äter minst tiotusen ton årligen i landet. De lokala kockarna kan lita på: med en sådan omsättning av gift "lyckas" de bara förgifta ett par besökare om året.
