Det georgiska köket kombinerar kryddig och kryddig. Många georgiska rätter har länge varit populära över hela världen. Dessa inkluderar khachapuri, kharcho, tobak kyckling, etc. Olika grönsaker används ofta i detta kök. De fungerar som ett tillägg till kött eller fungerar som en fristående måltid.
Traditionella funktioner i köket
Det finns skillnader i recepten i östra och västra Georgien. I östra delen av landet konsumeras mycket vetebröd. Västerlänningar gör tortillor och gröt av majsmjöl. De använder gröt tillsammans med suluguniost. Dessutom, i väst, föredrar de att laga rätter från fjäderfä. Det georgiska folket använder nästan aldrig fisk. Undantaget görs av människor som bor vid flodens stränder.
Det nationella bordet kännetecknas av ett stort antal mellanmål. Dessa inkluderar livsmedel gjorda på unga nässlor, spenat och rödbetor, samt kalla livsmedel gjorda på bönor eller lobio. Georgierna lagar äggplanter med vitlök, nötter, tomater och lök. Av svampen äter de bara ostronsvamp. Kuchmachi är ett populärt varmt mellanmål. Den är gjord på fläskkött eller från kokta kycklingmagar. Smaken av sådan mat uppvisas av nötsåsen. Gröna måste finnas på det georgiska bordet: persilja, vattenkrasse, dill, mynta, dragon, timjan, basilika. Dessutom serveras paprika, tomater och rädisor. En känd krydda för kött är adjika, som erhålls från vitlök, rödpeppar, koriander, suneli humle och dill. Satsivi och kharcho äts vanligtvis med kryddor av humle-suneli. Varma rätter i Georgien har en unik smak. Kufta-bozbash är särskilt efterfrågad. Detta är en utsökt soppa med köttbullar med potatis och ärtor. Hemmafruar gör ofta khash - en buljong av lamm eller slaktbiprodukter, välsmakad med aromatisk vitlök. De förbereder chikhirtma från kycklingkött.
De bästa kötträtterna
Av kötträtterna i Georgien föredrar de stekt kött på en spett eller grill. I allmänhet lagar folket i detta land inte bara kött, utan också grönsaker, fisk och ost över heta kol. Det rekommenderas att äta grill omedelbart efter borttagning. Lök, skuren i ringar, gröna, färska tomater, gurkor och citronklyftor läggs på bordet med grill. Färska grönsaker är ibland att föredra att steka på en spett, som kött. Tkemalisås blir ett trevligt tillskott till grillen. Khinkali anses vara en nationell maträtt, som är mycket utbredd. Dessa är saftiga och stora dumplings beströdda med svartpeppar. Av tradition äts khinkali för hand.
