Sydkoreansk mat är en ganska kryddig maträtt, känd för sin variation: grönsaker, skaldjur och soppor finns vanligtvis på bordet.
Sydkoreas nationella kök
Grunden för det koreanska köket är ris, som tillagas på alla möjliga sätt: till exempel kan man skilja komprimerad risgröt ("pappa") och risskotletter ("chhaltok"). Separat är det värt att prata om koreanska soppor - i Sydkorea, "maeuthan" (en maträtt i form av en kryddig fisksoppa), "sundubu chige" (en maträtt i form av sojasoppa gjord på skaldjur och äggula), “Twenjan chige” (tjock soppa gjord av fermenterad sojabönpasta). Om du är intresserad av desserter erbjuds du här att njuta av kanderad eller frukt kokt i sirap, samt "khodukwacja" -kakor.
Populära koreanska rätter:
- Bulgogi (nötkött stekt över öppen eld);
- "Kimpap" (en smörgås gjord på ris, omelett och grönsaker);
- “Khemul chongol” (saltwort med skaldjur);
- “Oktomkui” (stekt havskarp);
- "Kalbi" (en maträtt i form av stekt fläsk eller nötkött);
- Takkalbi (gryta med kyckling, tång, ris och potatis).
Var ska man prova koreansk mat?
När du gör en beställning på koreanska restauranger måste du förbereda dig för att du kommer att serveras ris eller nudlar, soppa (ofta är den gjord på inlagd nötkött, så att rätten får en kryddig smak) och sallad med den beställda rätten. När du ser en tallrik med en röd maträtt framför dig bör du vara på din vakt - alltför kryddig mat, smaksatt med rödpeppar, kan vara farlig för den europeiska magen. Om du bestämmer dig för att prova hundköttsrätter, kommer du att kunna hitta dem uteslutande på dyra restauranger (vissa hundraser används för matlagning, speciellt uppfödda för slakt).
Du kan tillfredsställa din hunger i Seoul i "Myeongdong Kyoja" (inbjuder gästerna att smaka populära koreanska rätter, samt beställa en fast lunch eller rätter från kocken) eller "Si-Wha-Dam" (här behandlas besökare med riskakor med bulgogi, kimchi, nudlar med buljong).
Matlagningskurser i Sydkorea
I Seoul kommer du att erbjudas att delta i en kulinarisk mästarklass (en grupp består av 3-7 personer, lektionen varar 2-3 timmar och genomförs på koreanska, engelska eller ryska) om tillagning av en nationell maträtt-kimchi. Efter att maträtten är tillagad med dina egna händer under ledning av kocken, kommer du att erbjudas att smaka den, samt att klä dig i den koreanska nationella Hanbok -dräkten och fånga dig själv i den på ett foto.
En resa till Sydkorea kan tidsbestämmas för att sammanfalla med Goisan Red Pepper Festival (augusti), i programmet ingår att plocka pepparskörden, tävlingar bland trädgårdsmästare och kockar och en fisketävling med bara händer; Fish Festival (Busan, april); Koreansk Ginseng -festival (Seoul, november); Öringfestivalen (Pyeongchang, december-januari); Crab Festival (Uljin, februari-mars).
