Det jamaicanska köket är "inblandat" i engelska, afrikanska, spanska, indiska, kinesiska kulinariska traditioner och är baserat på användning av fläsk, fjäderfä, grönsaker, skaldjur och olika kryddor.
Jamaicas nationella kök
Om vi pratar om daglig jamaicansk mat, är den baserad på tjocka buljonger på kött eller fisk, som hälls över grönsaker eller ris. För att ge rätterna en kryddig och kryddig smak tillsätts ofta ingefära, kardemumma, timjan, muskotnöt, curry och jamaicansk peppar.
Semesterfirare på ön rekommenderas att prova jamaicanska rätter i form av bakade och stekta bananer; nötkött med ris; stekt ananas med sås; marinerad skaldjur stekt med lök och paprika; en gryta gjord på sötpotatis, kassava, majs, yucca och andra tropiska frukter och grönsaker. Om du vill kan du smaka rastafarisk mat - inga mejeriprodukter, salt, kött eller alkohol används för dess beredning: den är baserad på korn, frukt och grönsaker, färskpressad juice.
Populära jamaicanska rätter:
- ”Riceander” (en maträtt med ris och röda bönor gjorda på kokosmjölk, paprika och lök);
- "Jerkchicken" (grillad kyckling, men förmarinerad i en kryddig och aromatisk sås);
- "Currygoat" (barn stekt i olivolja, förmarinerad i citronsaft med kryddor);
- ”Patties” (pajer med kött, grönsaker, ost, skaldjur eller fiskfyllning);
- “Calallosoup” (en rik soppa baserad på en växt som toppar eller spenat);
- ”Manishwater” (soppa från huvudet, tappar och hovar från en get, kokt med sylt, potatis, morötter, bananer och heta kryddor).
Var ska man prova jamaicansk mat?
Om i de restauranger som du bestämmer dig för att besöka, kommer tipset inte att ingå i räkningen, då kan du lämna en monetär belöning vid bra service till ett belopp av 10-15% av orderbeloppet.
Är ditt mål att tillfredsställa din hunger med nationella rätter? I Kingston, kolla in "Strawberry Hill" (anläggningen serverar jamaicanska rätter i form av rökt kyckling, bammykakor, lammcurry), i Negril - i "Ras Rody's Roadside Organic" (platsen kommer att tilltala älskare av ekologisk mat - de tillagar rätter i rastafarisk stil, nämligen ris med bönor, vegetarisk curry, soppa med lokala grönsaker).
Matlagningskurser i Jamaica
Gourmetturister kommer att kunna gå på en kulinarisk rundtur i jamaicanska restauranger: till exempel kommer de att besöka "Pimento Porch Clubhouse" (det kommer att finnas en föreläsning om jamaicansk mat och en lektion om matlagning) och "One One Coco" (här kommer deltagarna på gastro -turnén att lära sig hur man lagar stekt gethuvud och ben med jam och bananer och blandar tropiska cocktails ordentligt).
Ankomsten till Jamaica kan tidsbestämmas för att sammanfalla med Festival of Wine and Food (september, Kingston), festivalen "Caribbean Rum" (höst, Montego Bay), där deltagarna erbjuds att smaka olika typer av rom och produkter tillagade på basis av denna dryck, liksom festivalens jamaicanska kaffe (september-oktober, Kingston).
