Finländsk mat är en återspegling av finsk-ugriska kulinariska traditioner (när man lagar lokala rätter tas naturliga och ekologiska produkter som grund).
Finlands nationella kök
I Finland är fisken mycket uppskattad - den stekas, bakas, saltas, torkas. Till exempel lagar de här "graavikirielohi" - regnbågsöring i sin egen juice, en paj gjord av osyrad deg och fisk ("kalekukko") och sillsallad ("rosolli"). Kötträtter tillagas huvudsakligen av vilt och vilt (rentunga i tranbärsgelé; rönn i gräddsås), men i alla fall bör du definitivt prova den karelska steken ("karyalanpaisti") - en blandningsrätt med fläsk, nötkött och lamm.
Populära finska rätter:
- ”Kalakeitto” (finsk fisksoppa);
- "Syarya" (en maträtt av stuvad lamm tillagad i en träfat);
- "Poronpaisti" (viltstekt - potatismos och lingon serveras med det);
- ”Maxalaatikko” (en maträtt med ris, hackad lever och russin);
- "Meti" (representerar fiskrom med gräddfil och lök);
- “Maitokalakeitto” (ett fat med havsfisk stuvad i mjölk).
Var kan man smaka det finska köket?
På finska restauranger hittar du ofta en säsongsmeny: d.v.s. på vintern kommer du att bjudas på ärtsoppa, fiskrätter, näringsrik älg och julbakelser, på sommaren - rätter från ung potatis och mogna bär, och på hösten - vilt, kantareller, grönsaksrätter. Portionerna på de lokala restaurangerna är ganska stora (skynda dig inte att beställa flera rätter samtidigt), tänk därför på att du kan beställa hälften av rätten efter att ha sett 2 priser på menyn.
Det bör noteras att livsmedelsanläggningar inte säljer alkohol dygnet runt (försäljningen sker från 09:00 till den officiella stängningen av anläggningen, närmare bestämt en halvtimme före den tiden). Om du röker bör du veta att det är förbjudet att röka en cigarett i restauranghallen - du måste peta runt i specialutrustade rum.
I Helsingfors kan du tillfredsställa din hunger i Lasipalatsi (glädjer gäster med säsongsbetonad finsk mat; de erbjuds här att sitta i en rymlig hall eller ett av 3 rum - Aquarium, Palm Hall, Helsingfors), i Tammerfors - i Harald (gästerna är rekommenderas att prova viltkött med blåbärssås och talltjärglass).
Matlagningskurser i Finland
Vill du göra en nära bekantskap med det finska köket? Ta en 5-6 timmars klass på Kokkikoulu Espa Cooking School i Helsingfors. I Helsingfors kan du delta i evenemang dedikerade till restaurangdag (hålls en gång var tredje månad): de som vill får möjlighet att "öppna" sitt café i parken, kontoret eller gården.
Ett besök i Finland rekommenderas att sammanfalla med Slow Food Gastronomic Festival (Fiskars, oktober), Delicacy Finland Festival (Helsingfors, augusti) eller Strawberry Festival (Suonenjoki, juli).
