Ett av de starkaste intrycken av en resenär i Georgien är dess unika mat. Matkulturen är lika viktig för georgierna som sång, dans eller bara mänsklig kommunikation. Det är inte vanligt att rusa hit, välja rätter från menyn eller göra en beställning på ett kafé eller restaurang, eftersom en måltid är helig och kräver en lämplig inställning. För dem som kommer in i landet med grå berg och bördiga dalar för första gången, visar sig restauranger i Georgien vara en del av utflyktsprogrammet - rikt, informativt och spännande.
Bläddra igenom menyn
Kontrasten mellan kryddig och kryddig och en stor mängd färska grönsaker är viktiga förutsättningar för beredningen av en georgisk maträtt. En mängd olika recept kan avundas i alla världskök. De respekterar rik skållande kharcho och sval kryddig yoghurtsoppa. Gröna koriander, basilika och dragon används både i sallader och i heta mästerverk av georgiska kockar, och det finns ingen motsvarighet till den lokala suluguni någonstans i världen.
En speciell stolthet för restauranger i Georgien är såser baserade på varmpeppar, körsbärsplommon eller tkemali. De ska inte jämföras med verk av det franska köket, för det viktigaste i maten för georgier är inte snålhet utan själens bredd, vänliga sällskap och generositet som kommer från varje sked.
Utelämnar formaliteter
Det är svårt att klassificera riktiga restauranger i Georgien. Om själen kräver ett riktigt kaukasiskt kök, är det värt att välja inte de mest märkbara anläggningarna, vars ingång kan vara helt dold i den gamla Tbilisi-gården, och skylten kommer att mörkna från de senaste åren. Den vanliga "Khinkalnaya" här visar sig vara en plats från vilken det kommer att vara helt omöjligt att komma ut, både på grund av de stora portionerna och för att servitörerna är faderligt omtänksamma och uppmärksamma. I mitten av måltiden dyker ägaren ofta upp från köket med en flaska "Kindzmarauli", för varför inte gå med en god och snäll gäst …
Det finns också välrenommerade restauranger i Georgien, och stämningen i dem är inte mindre välkomnande. Beloppet i notan kommer inte att verka ovanligt för en europé, eftersom georgierna alltmer försöker matcha kategorierna i den gamla världen. I sådana salar sjunger manliga körer ofta på kvällarna, vars röster fuktar besökarnas ögon och orsakar förrädisk nypning i näsan.
Varje georgiansk restaurang garanterar färska maträtter, fantastiska portioner, servitörernas omsorg och uppmärksamhet och en speciell inställning till alla som besöker. Här möts gäster och vänner ses borta, och just därför är det värt att komma hit med alla medel.
