Det argentinska köket är en varierad blandning av nationella, kreolska, afrikanska, spanska och italienska gastronomiska traditioner.
Argentinas nationella kök
Argentinas varumärke är nötkött: en tunn milanesisk kotlett är gjord av den; en lokro nöt- och majsgryta; kött med yugoso -blod. Förutom nötköttsrätter är andra utbredda i landet - i form av kyckling i öl, stuvad bältdjur, stekt kött "visachi" (en lokal gnagare som en chinchilla), "kryddiga" ostron, rökt ål. Dessutom tillagas vissa rätter av strutsens kött, rhea och emu. Om vi pratar om grönsaksrätter är grönsaksgrytor och kalla soppor gjorda på rivna tomater och gurkor populära i Argentina. Och från lokala godis är det värt att njuta av argentinsk glass "chelado", stekta nötter i socker, sött bananris, färska och kanderade frukter.
Populära argentinska rätter:
- ”Matambre” (biffrulle med ägg och grönsaker);
- Wasio (grillad oxfilé);
- "Puchero" (tjock köttgryta med grönsaker);
- "Clafoutis" (kyckling med ost och oliver);
- Empanadas (pajer med köttfyllning);
- “Alfahor” (kaka med karamell, drizzled med choklad).
Var ska man prova argentinsk mat?
Eftersom många produkter i Argentina grillas, hittar resenärerna "churrascaria" och "parillada" -restauranger i nästan varje hörn, som specialiserar sig på rätter tillagade på detta sätt. Det är värt att notera att i argentinska restauranger kommer du att erbjudas att smaka utsökt vin (unika druvsorter har bevarats i Argentina).
I Buenos Aires kan du äta en bit mat på La Esquinita (denna grillade argentinska restaurang erbjuder kycklingvingar, fisk, grönsaker smaksatta med aromatiska kryddor och grillad, kompletterar den befintliga vinlistan) och i Mendoza - i "Ocho Cepas" (förutom argentinska rätter, här kan gästerna njuta av närvaron av en vinkällare, vilket innebär att om de så önskar kommer de att serveras vintage argentinskt vin).
Matlagningskurser i Argentina
Vill du göra egna empanadas och steka argentinskt kött? Du kommer att kunna uppfylla din önskan i den kulinariska kursen “Matlagning med Teresita” (Buenos Aires). Och den sista delen av klasserna blir en bankett med lokal vinprovning.
Det är vettigt att planera en resa till Argentina för Lammfestivalen (Pozuelos, januari-februari) och Gastronomiveckan (San Salvador de Jujuy, augusti), när deltagarna i detta evenemang kommer att ha möjlighet att inte bara smaka på nationella rätter, utan också att laga dem.
