Det lettiska köket har påverkats av de gastronomiska skolorna i Ryssland, Vitryssland, Estland, Tyskland och Litauen. Lettiska rätter är rejäla och lätta att förbereda, med en speciell smak.
Lettlands nationella kök
Fisk- och potatisbaserade rätter är populära i Lettland: här kan du till exempel smaka rökt flundra; fisk fylld med ägg; gäddkaviar; bakad potatis med ost; potatissallader. Olika andra grönsaker och baljväxter åtnjuter inte mindre kärlek: pumpa- och betesallader, sorr- och spenatsoppa, grönsakspuré tillagas i Lettland. Köttätare ska njuta av grillade fläsk revben, lamm i kummin sås, alla sorters pates och korv.
Är du en söt tand? Du kommer att erbjudas att njuta av söt rispudding, Riga -bagels beströdda med florsocker, "bubert" (en efterrätt gjord på sur fruktpuré, vispade proteiner, semolina, grädde och nötter), söta dumplings och körsbärssoppa.
Populära rätter från det lettiska köket:
- “Ölsoppa” (denna soppa är gjord på öl, keso, gräddfil, ägg, bröd, kummin, socker och smör);
- "Putra" (denna maträtt innehåller kött, fisk, grönsaker, pärlkorn eller korn, bacon, baljväxter och yoghurt eller mjölk används som dressing);
- "Klops" (en maträtt i form av en biff med löksås);
- "Camaro" (är en kycklinggryta);
- “Siltyu pudinsh” (gryta med sill och kokt potatis).
Var ska man smaka på det lettiska köket?
På sommaren hittar du lågkalorimat på lettiska restauranger och på vintern uppvärmning och rejäl mat. Det bör noteras att lettiska kockar tenderar att laga moderniserade gamla rätter i autentiska restauranger. Av många anledningar hittar besökarna på menyn olika varianter av rätter gjorda av gråärter eller rågbröd.
Är du van att lämna tips? Kontrollera fakturan: ofta läggs en viss serviceavgift till det totala beloppet.
För att tillfredsställa din hunger i Jurmala kan du titta på "Laivas" (denna restaurang specialiserar sig på moderniserade lettiska rätter, bland vilka du bör unna dig gäddkotletter, kräftstjärtar med röd kaviar och Östersjöströmming med vaktelägg), i Riga - i "Lido Alus Seta" (Denna restaurang med självbetjäning erbjuder ett brett urval av lettiska rätter - du måste lägga dina favoriträtter på en bricka och sedan gå till kassan för att checka ut; dessutom kommer ölälskare att gilla det här - du kan beställa vilken skummig dryck som helst från 120 typer).
Matlagningskurser i Lettland
Alla intresserade är inbjudna till en kulinarisk lektion på Viesistaba i Jekaba Barracks (Riga), där de kommer att kunna förbereda 2 huvudrätter av lettiskt kök, 3 aptitretare och en dessert (om du vill kan du beställa en individuell lektion, inklusive endast för dina vänner). Och provsmakningen av det som har lagats kommer att äga rum vid ett stort matbord.
En resa till Lettland bör planeras för gastronomifestivalen (augusti-september, Riga), inom vilken den internationella matutställningen "Riga Food" hålls.
