Omnämnandet av det brittiska köket tänker alltid på havregryn som serveras till frukost. Traditionell gröt är dock inte den mest populära maten i riket, och det finns många andra på listan över rätter som rekommenderas till turister - kött och fisk, bakade och stekta, fyllda med alla slags fyllningar och utför solo.
Om din resa inte är begränsad i tid, och du har möjlighet att studera öarnas kök eftertänksamt och i detalj, var noga med att smaka på menyn i provinsrestauranger. Det är i dem som du kan hitta det mest exakta svaret på frågan om vad du ska prova i Storbritannien, eftersom patriarkala traditioner i inlandet, tack vare entusiaster inom sitt område, fortfarande bevaras.
Brittiskt kök som gastronomiskt fenomen började ta form redan under romartiden, då många grönsaker och frukter kom till öarna, inklusive äpplen, sparris och lök. Under medeltiden expanderade handelshorisonterna avsevärt. Samarbete med andra länder och folk förde britterna traditionen att baka rågbröd, röka fisk och göra socker av sockerrör. Efter upptäckten av Amerika togs bananer och choklad till öarna, och den indiska kolonisationens tid förde flera nya matlagningstekniker lånade från öst till kungarikets traditioner.
Moderna forskare skiljer flera områden inom det brittiska köket. Deras egenskaper beror på regioner, historiska traditioner, geografiska och klimatiska egenskaper, men några allmänna trender kan också identifieras. Till exempel äter britterna traditionellt en rejäl och rejäl frukost, använder nästan aldrig såser och försöker fortfarande hålla sig till traditionen med söndagsmiddagar.
Topp 10 brittiska rätter
Skotskt ägg
Det verkar, vad mer kan du tänka på när du lagar ägg? Skottarna begränsade sig inte till de traditionella "mjukkokta" och "stekta äggen", och deras signaturrätt är något komplext, men mycket gott och tillfredsställande. Ett hårdkokt ägg är belagt med köttfärs, täckt med panering och stekt i olja och serveras vanligtvis med sås och kokta grönsaker.
Fortnum & Mason, en gång grundat som en livsmedelsbutik, och nu baserat i ett exklusivt Londonvaruhus på Piccadilly, försökte ta över receptet. I olika regioner i landet tillagas det skotska ägget med olika variationer, och var därför beredd på oväntade men mycket trevliga överraskningar på din tallrik när du beställer en maträtt på en restaurang i ett visst län.
Walesiska krutonger
Walisiska krutonger används ofta till frukost i Storbritannien - en enkel rätt som är särskilt tillfredsställande. Precis vad en turist behöver, vars lunch i jakten på sevärdheter kanske inte kommer.
Krutonger är gjorda av vetebröd stekt i smör. Deras huvudhemlighet är i en speciell blandning, med vilken brödbitarna först ska spridas. Walisiska krutonger använder öl eller öl, ost, äggulor, senap och peppar. Bakad toast passar perfekt till ditt morgonkaffe. Om så önskas kan du lägga till en skiva kallt rostbiff till dem, som alltid finns på menyn för brittiska restauranger.
Eccles puff
Den brittiska traditionen med fem -timmars te observeras mindre och mindre varje år, men dess anhängare har inte gett upp ännu. Sättet att dricka te vid 17 -tiden introducerades av hertiginnan av Bedford, som vandrade runt slottet ledigt på eftermiddagen. Hon bryggade först te vid femtiden och började sedan bjuda in sina vänner till hennes salong. Så tedrickande förvandlades till en social händelse och med tiden har vissa traditioner utvecklats som åtföljer det. En av dem är Eccles -puffer serverade med te. De är gjorda av smördeg, strös med socker ovanpå och små mörka russin läggs inuti.
Namnet dök upp tack vare den lilla staden Eccles, där puffar lyckades handlas redan i slutet av 1700 -talet. Russin som fyllning har inspirerat vissa associationer till kvickhet, och Eccles -puffar kallas ofta "flugtårtor". Bakverk serveras i alla engelska restauranger, även om invånarna i Greater Manchester, där Eccles ligger, fortfarande är övertygade om att de bästa puffarna bara tillagas i deras hemland.
Cornish mun
En annan typ av brittiskt bakverk, "Cornish pasta" är traditionellt för de sydvästra delarna av landet. Det finns många varianter på detta tema i Cornwall med omnejd, men den mest populära fyllningen för Cornish pastapatties är nötkött, kyckling eller fläsk. Mer sofistikerade alternativ inkluderar kryddiga kålgrytor eller fruktblandningar, men hur som helst är kockarna överens om en sak: Servera och ät Cornish -pastan varm.
Tårtans speciella form är också en hyllning till traditionen. En pigtail gjord av deg längs produktens kant gjorde det möjligt att äta den med otvättade händer och slänga skorpan. Detta är exakt vad gruvarbetarna en gång gjorde när de brytte tenn i gruvorna på Cornish.
I moderna engelska restauranger äter besökarna "Cornish mouth" utan spår, så goda och aromatiska dessa smördegspajer verkar vara en trött turist.
Yorkshire pudding
Engelska köket är starkt i sina traditioner, och Yorkshire -pudding är lika orubblig som den brittiska monarkin själv. Det uppfanns helt av en slump under första hälften av 1700 -talet, men sedan dess har det specialiserats och regelbundet, eftersom denna maträtt har blivit en del av den traditionella söndagslunchen.
Yorkshire -pudding bakas av smet som knådas med ägg, mjölk och mjöl. Vanligtvis serveras med rostbiff och sås, pudding har även sina egna egenskaper godkända av Royal Society of Chemistry. Till exempel kan ingen maträtt vara Yorkshire -pudding om den är mindre än fyra centimeter hög.
Du kan prova Storbritanniens signaturpudding på de flesta cateringinrättningar och inte bara på söndagar. Ofta serveras det före det varmaste och det finns en viss känsla i detta: engångsmän som är hårt knutna tror att gäster som är mätta på dem kommer att äta billigare rätter som följer.
Shepherd's Pie
Traditionellt var denna paj gjord på lamm, och därför protesterar forskare av det moderna engelska köket på alla möjliga sätt när sådana rätter med till exempel nötkött eller fläsk kallas på samma sätt.
Shepherd's pie är en enkel skiktad gryta med potatismos och kött, arrangerad i lager. I originalversionen hackades lammet med en kniv, idag används en köttkvarn alltmer. Worcestershire sås och rosmarin är inblandade i att göra receptet till verklighet, medan andra traditionella ingredienser inkluderar selleri, morötter, lök och pumpa. Ugnsbakad paj serveras oftast med gröna ärtor.
I Storbritannien beställer de det på en restaurang eller pub, och de köper också en färdigrätt i en mataffär, som du bara behöver värma upp i ugnen.
Rostbiff
Det tunga artilleriet i det brittiska köket, äkta rostbiff tar tid och uppmärksamhet, liksom mycket kulinarisk upplevelse redan på köttvalstadiet. För att förbereda rostbiff, välj en saftig bit med ett marmorerat fettinnehåll, dessutom måste slaktkroppen vara mogen och snittet måste vara tillräckligt stort. Roastbiff kokas i ugnen, häller saften över det och övervakar temperaturen noggrant inuti stycket. När den är färdig ska den färdiga rostbiffen ha en ljusrosa färg.
På restaurangen, tillsammans med rostbiff, serverar de vanligtvis gröna ärtor och grovhackad lök, Yorkshire -pudding och senap, pepparrot och "grönt smör" finns som såser på bordet - en blandning av smör med finhackade örter, citronsaft och salt.
Nötkött Wellington
En variant av rostbiff, bakad i smördeg med svamp, fick hertigen av Wellingtons namn efter den allierade arméns seger i Waterloo, även om skålen existerade långt före kriget med fransmännen.
Nötkött Wellington är baserat på en stor bit oxfilé, stekt till en skorpa och belagd med leverpostej. Svamp, vitlök och lök läggs till köttet, och det lindas in i ett lager smördeg. Därefter bakas pajen i ugnen, och som ett resultat, i snittet, erhålls en ljusrosa nötkött, omgiven av en krispig brun skorpa. Nötkött Wellington serveras på bordet med sås, till vilket köttbuljong med portvin och örter kokas. Ett värdigt tillbehör till kött är bakad potatis eller ångad ung sparris.
Lancashire Hotpot
Översatt från engelska betyder namnet på denna maträtt "varm kruka från Lancashire" och är traditionellt tillagad och serverad i kastrullformade keramiska rätter.
Grunden för hotpot är en hackad lammaxel, placerad i en skål med fårkött och lök och täckt med buljong med Worcestersås. Ovanifrån är köttet täckt med potatisskivor och läggs ut i form av kakel. Rätten tillagas i ugnen och serveras traditionellt med surkålssallad.
Bagatell
Som namnet antyder är en bagatell mycket trevlig som efterrätt, "bagatell" mycket vanlig i Storbritannien, och du kan prova den i alla konditorier eller kaféer.
Basen i skålen är en sockerkaka som blötläggs i sherry. Vaniljsås, gelé eller vispad grädde sprids ovanpå degen och bitar av färska bär och frukter används som en accent. "Trifle" ser särskilt pittoresk ut när den skärs eller serveras i en transparent behållare. Så du kan överväga dess lager-för-lager-struktur.
Det tidigaste överlevande receptet på en traditionell engelsk efterrätt går tillbaka till slutet av 1500 -talet, så denna brittiska maträtt kan säkert läggas till listan över nationella traditioner.
