Till och med bara omnämnandet av Kuba får en person att umgås med den brinnande solen, det varma havet och oändliga vita stränder som sträcker sig bortom havshorisonten. Och Freedom Island är en revolution som saknar slut, och människor är temperamentsfulla, leende, positiva och generösa, trots alla de svårigheter och svårigheter som har drabbat dem under det senaste halvseklet.
Mat på Kuba
Öns historia är full av olika händelser som vände upp och ner på alla dess kulturella, etniska och gastronomiska traditioner. Under XV-XVI århundraden. de spanska kolonialisterna utrotade praktiskt taget hela ursprungsbefolkningen - indianerna i Arawak -gruppen och sibonierna som bodde på Kuba. Så rötterna gick förlorade, som kubanerna inte längre kunde återställa. För att arbeta med kaffe- och sockerodlingar behövde kolonisterna slavar, som togs in från länderna i Centralafrika och från Sydamerika. Så föddes de nya kulinariska traditionerna i Kuba. Invandrare från Spanien, kallade "gallego", liksom fransmännen som flyttade från Louisiana och ön Haiti, och invandrare från vissa europeiska länder, bidrog till utvecklingen av det "nya" kubanska köket. Som ett resultat har världen fått ett mycket färgstarkt och mångsidigt fenomen som kallas "kubanskt kök".
Ris, bönor, yucca, morötter, lök, fläsk, kyckling, ägg och olika frukter är de mest populära livsmedlen i köken hos både kubanska hemmafruar och kultrestaurangkockar. Hummer, sköldpadda och fisk finns oftare på menyn i dyra anläggningar, men kaffe tillagas lika bra överallt. Det är också värt att prova den berömda kubanska glassen - både på gatustånd och i den berömda "Copelia" -anläggningen i Havanna, känd för alla kubaner.
Topp 10 kubanska rätter
Ajiaco soppa
Den tjocka och rika ajiacosoppan kallas ofta för kubanskt kök. Dess namn kommer från ordet "ahi", som på Taino -indianernas språk betyder "het peppar". Om du vill prova soppan, välj en restaurang där kubaner själva äter. Där kommer soppan att se mer ut som den riktiga, eftersom den traditionellt tillagas av kubanska hemmafruar som samlar sina familjer till nyårsmiddag.
Ropa Vieja
Översatt betyder namnet på denna populära kubanska maträtt "gamla kläder". Nötköttsfibrerna, stuvade tills de är mjuka, liknar verkligen ett luddigt tyg som smulas av vid beröring. Detta recept togs till Kuba av invandrare från Kanarieöarna, där Ropa Vieja dök upp, tack vare kolonister från medeltida Spanien.
La caldosa soppa
La Caldosa Thick Chicken Soup är ett annat rejält måltid. Del "la caldosa" kan få resenären på gott humör och ge honom den styrka som krävs för att fortsätta gå i Havanna eller Trinidad.
För att förbereda La Caldosa behöver du kycklingkropp, grönsaker - potatis, sötpotatis, morötter, majs och lök, lite rökt skinka samt kryddor och aromatiska örter i stora mängder. La Caldosas huvudkrydda är oregano. Soppan tillagas i portionsgrytor och är en mycket tjock maträtt som kan spela solo och värdigt kan ersätta en hel middag med ett byte av tallrikar.
På kubanska restauranger serveras la caldosa med krispigt nybakat bröd, kryddig påläggssås och citronsaft, som rekommenderas att hällas i en kruka strax före användning.
Lechon asado
Gris rostad på en spett är en maträtt för ett stort företag eller en familj, som ofta förbereds för semester och på helger, när det är möjligt att träffa släktingar. Men även en vanlig turist, som reser ensam på Freedom Island, har en chans att smaka på den populära maten. För att göra detta, gå bara längs huvudgatan i någon stad och se en smörgåsförsäljare. Mellan de två halvorna av en mjuk bulle kommer det att finnas en rejäl bit fläsk - saftigt och rödigt, tillagat på en spett.
Costillitas
Fläskkotlett i en speciell kryddig marinad smakar bäst i Pinar del Rio -provinsen i Viñales -dalen, där världens bästa tobak odlas. Det är där, på enkla landsbygdens privata restauranger, som världens läckraste "cosillitas" tillagas.
Hemligheten med matlagning är enkel - revbenen marineras och stekas sedan över elden med en speciell kryddig sås. Dess sammansättning är traditionell för kubansk mat, men varje restaurang håller sina egna proportioner hemliga. Marinadkompositionen innehåller syrlig apelsin- och citronsaft, en bukett kryddor, som inkluderar obligatorisk oregano, samt vitlök och vegetabilisk olja. Revbenen är doftande och mycket aptitretande, och som tillbehör erbjuds gästen en traditionell maträtt som heter "morer och kristna".
Moros y cristianos
Som tillbehör åtföljer "morer och kristna" nästan varje kötträtt som serveras på restaurangerna på Liberty Island. Så det är vanligt att kalla en blandning av svarta bönor och vitt ris, som tillagas separat, men kombineras i slutet så att bönorna blandas med riskorn, vilket ger den senare en rödbrun nyans, arom och smak av bönor.
Tostones
Bananer på Kuba är inte mindre populära än ister i Ukraina eller potatis i Vitryssland. Dessutom använder kubaner inte bara söta sorter. Stekta skivor plantanbananer ersätter helt vår favoritpotatis för invånarna på ön.
Chicharrones
Gatematförsäljare som säljer Chicharrones erbjuder dig en snabb matbit. Efter att ha köpt en påse kubansk snabbmat kan du knäcka utsökt med bitar av stekt fläskskinn och samtidigt tillfredsställa din hunger de närmaste timmarna - rätten är mycket tillfredsställande och inte alls tung, även om det kan tyckas så.
Yucca med mojo sås
En annan hit av det kubanska kulinariska programmet är till och med möjlig för oerfarna kockar, men ändå är det bättre att prova det i synnerhet paladarer - så kallas privata familjeetableringar på Kuba, där dukar kanske inte finns tillgängliga, men du hittar mer exotiska och gästfrihet.
Malanga friterar
Det finns två matlagningsalternativ för denna kubanska maträtt - traditionell och för barn. I båda fallen är den baserad på de tjocka knölråttorna av malanga, en tropisk växt som är vanlig i Karibien. De skalade knölarna rivs, blandas med ett ägg och riven vitlök och tar sedan små bitar med en sked och friterar dem.
