Frankrike är det största och mest turistiska av de västeuropeiska länderna. Dess södra kust är idealisk för resenärer som föredrar subtropen, i västra landet kan du njuta av havsklimatet och i mitten och östra Frankrike - för älskare av sommarvärme och relativt kalla vintrar.
Frankrike är det mest besökta landet inte bara i Europa, utan över hela världen, och Eiffeltornet (ett visitkort i Paris) är först i popularitet bland världens attraktioner. Det är bara något sämre än Versailles, de parisiska katakomberna, det idealiska palatset för brevbäraren Cheval och många andra sevärdheter i Frankrike. Ändå är en av de viktigaste faktorerna som lockar miljontals turister till landet det franska nationella köket. Så vad är värt att prova i Frankrike?
Mat i Frankrike
Det franska köket är så varierat att det är mycket svårt att ge en kort beskrivning av det. Ingredienserna som består av hennes rätter är enkla, men deras kombinationer är ovanliga och sofistikerade, och ibland är det bara professionella kockar som kan laga mat.
Vissa tror att det franska köket består av recept som kan delas in i två typer - folkliga (regionala) och aristokratiska (skapade vid Bourbons hov). Andra, som talar om fransk mat, lyfter fram skillnaderna mellan köken i landets regioner. Så på Korsika gillar de att laga mat från vilda grisar, grönsaksoppa är populärt där, medan de i Occitania grillar musslor och gör starkt rött vin.
Viner av olika sorter produceras i nästan hela landet. I detta har fransmännen ingen likhet. I Frankrike finns det inte bara gamla traditioner för vinframställning, utan också en kultur för vinförbrukning. Denna eller den där rätten serveras endast med en viss typ av vin, som bäst passar din smak. Viner ingår i vissa rätter, liksom i många såser (varav fransmännen uppfann ett stort antal).
Att äta mat för befolkningen i Frankrike är en hel ritual som ska vara obehaglig och äga rum vid ett vackert serverat bord. Det är därför det praktiskt taget inte finns några snabbmatställen i landet.
Det finns flera vanliga myter om det franska köket. Så, turister tror att fransmännen är galen i grodlår. Sanningen är att många människor i Frankrike aldrig har ätit denna maträtt i sina liv. Idag är det till och med svårt att hitta en fransk restaurang eller kafé där grodlår skulle serveras. En annan myt: en fransmans morgon börjar med kaffe och en croissant. Sanningen är att till frukost äter människor i Frankrike samma sak som de flesta av världens befolkning - smörgåsar. Och så rusar de till jobbet.
Topp 10 franska köket
Löksoppa
Löksoppa
Ingredienserna i denna maträtt är buljong, lök, ost och krutonger. Löken stekas på ett speciellt sätt, vilket inte bara kräver kulinarisk skicklighet från kocken, utan också tålamod. Denna procedur kan ta flera timmar. Accelererad passivering kan slutföras på en halvtimme, men då kommer inte rättens smak och doft att vara densamma.
Tryffel
Det är en typ av svamp som anses vara en delikatess. De kallas ibland för "matlagningens svarta diamanter". I Frankrike används tryffel som en oberoende maträtt. De har en svampsmak med en touch av valnötter eller rostade frön. Om tryfflarna smakar som sojasås, förvarades de i vatten en stund innan servering.
Tupp i vin
Klassiker av det franska köket. Det finns flera alternativ för att förbereda denna maträtt, var och en av vinodlingsregionerna i Frankrike använder sitt eget recept. Men för första gången tillagades denna maträtt i Bourgogne, och därför anses Burgundreceptet vara det mest korrekta. För att förbereda en Bourgogne-rätt behöver du en ettårig tuppkropp (kyckling fungerar inte), och vinet måste vara av riktigt hög kvalitet. Rätten serveras med samma märke vin som användes för att förbereda tuppen.
Kish
Grunden för quichen är hackad deg. Det hälls över med en blandning av grädde, ägg och ost. Ibland används mjölk istället för grädde. En annan ingrediens i skålen är rökt brisket. Lök läggs till i Alsace quiche. Denna rätt tillagas också ibland med grönsaker och fisk.
Kasule
Kasule
Kasule kommer att tilltala dem som gillar grytor och grytor, men denna maträtt är helt klart inte lämplig för snabbmatälskare. Efter att ha beställt en casule på en restaurang måste du vänta, eftersom dess förberedelse tar mycket tid. Vita bönor, bacon, buljong, rosmarin är bara några av ingredienserna i casoulet.
Ratatouille
Denna maträtt uppfanns av franska bönder för många århundraden sedan. Idag har Ratatouille fått världsberömmelse. I Frankrike kan du beställa det på de bästa restaurangerna. Rätten innehåller enkla och allmänt tillgängliga ingredienser (lök, vitlök, peppar, aubergine, etc.), men resultatet är fantastiskt. Om du provade denna maträtt och du inte gillade den, så var det inte en riktig ratatouille. Prova det i Frankrike, du kommer inte ångra dig!
Nicoise
Nicoise
En sallad som uppfanns i Nice. En mycket hälsosam och näringsrik måltid som är låg på kalorier. Den innehåller grönsaker, grönsaker, fisk, hårdkokta kycklingägg, bönor och citronsaft. Allt serveras med en speciell pikantsås.
Ost tallrik
En oberoende maträtt som serveras mot slutet av en måltid - efter en varm måltid och före dessert. Vanligtvis läggs olika typer av ost ut på en liten träplatta. Prova någon av dem så förstår du direkt varför Frankrike är så känt för sina ostar. Här är vad du kan se på ostplattan:
- Camembert;
- Roquefort;
- brie;
- Auvergne ädelost
och andra sorter av denna produkt, varav hundratals produceras i Frankrike.
Clafoutis
Clafoutis
En korsning mellan en paj och en gryta. Frukt hälls över en pannkakliknande deg och bakas i den. Cherry clafoutis anses vara en klassisk version av skålen, och körsbär bör vara urkärnade. Denna efterrätt tillagas också med persikor, päron eller äpplen.
Syrlig
En öppen paj som påminner lite om en pizza. Inget salt eller socker tillsätts i degen. Tårta kan vara antingen en dessert eller en huvudrätt. Fyllningarna för denna paj är mycket olika - det kan vara äpplen, körsbär, hallon, grönsaker, kött eller fisk. Fyllningen hälls med en blandning av grädde och ägg.
