Portugal är det västligaste landet på kontinentala Europa. Medelhavsklimatet skapar idealiska förutsättningar för rekreation här nästan när som helst på året.
Du kan se sevärdheterna i detta fantastiska land under mycket lång tid: det här är de berömda Azorerna, Belém -tornet, som har blivit en symbol för Lissabon, och Alto Douro -vinregionen och Vasco da Gama -bron … Men förr eller senare blir även den mest outtröttliga resenären hungrig och han får en fråga: vad är värt att prova i Portugal?
Mat i Portugal
Traditionella portugisiska rätter är enkla och välsmakande, och denna rejäla måltid är perfekt för en turist som vill ha en god måltid innan ytterligare sightseeing. Men de som är intresserade av det portugisiska köket mer än den lokala skönheten och antiken kommer inte att bli besvikna.
Detta kök skapades av bönder och fiskare, dess huvudingredienser är grönsaker, fisk, skaldjur. Men det skulle vara ett misstag att tro att det portugisiska köket inte kommer att erbjuda dig något annat. Du kan smaka ovanliga kötträtter, olika typer av ostar och ett stort antal puddingar och bakverk. Men det är inte allt: visste du att Portugal är portvinets födelseplats? Han är utmärkt där.
Vin, bröd och olivolja är ytterligare tre pelare i portugisisk matlagning. Medelhavet är Medelhavet.
Portugiserna själva är särskilt förtjusta i torskrätter: det finns flera hundra recept för att förbereda denna fisk. Lokalbefolkningen hävdar att du kan laga torsk varje dag under hela året och aldrig upprepa det.
Topp 10 portugisiska köksrätter
Bakad torskbakalau
Bakad torskbakalau
Ordet "bakalyau" i sig, översatt från portugisiska, betyder "torsk". Det används också för att hänvisa till torkad och saltad torsk, som är en ingrediens i en mängd olika portugisiska nationella rätter. En av dessa rätter är bakad bakalau -torsk.
Torsk finns inte utanför Portugals kust, all denna fisk importeras. Samtidigt äter varje invånare i landet ungefär ett och ett halvt dussin kilo torsk årligen - sådan är den kulinariska paradoxen.
Grillad fisk
Denna maträtt kan smakas i vilken restaurang som helst som serveras i stora portioner. Den traditionella garnering för denna fisk är grönsaker och ris, och olivolja kommer också att komma till dig. Invånarna i Lissabon, Portugals huvudstad, är särskilt förtjusta i grillad fisk. De lagar ofta den här rätten direkt på balkongerna i deras hem, medan den läckande lukten av bakad fisk sprider sig genom de omgivande gatorna.
Feijoada
Feijoada
Detta är en gryta som innehåller stuvade bönor, ris, kål, paprika, rökt kött och olika typer av korv. I olika städer i Portugal är nyanserna i beredningen av denna maträtt olika, och därför smakar feijoada i Lissabon inte smaken av denna gryta i Braganse eller Porto. Prova och se själv.
Nötkött slaktbiprodukter tripash
Denna maträtt kommer från staden Porto, Portugals norra huvudstad. Dess ingredienser är flisor, fläsköron, kohovar. Det låter inte särskilt aptitretande, men invånarna i Porto är så förtjusta i denna maträtt att de till och med fick smeknamnet "trepeiros", som översätts från portugisiska som "älskare av tripe".
Caldu verde
Caldu verde
Detta är en purékålssoppa. Det smaksätts med paprika och olivolja. Potatis och rökt portugisisk korv läggs också till denna soppa. Den sista ingrediensen serveras ibland separat, du kan kasta korven i soppan eller äta den i en bit. Om du är vegetarian kan du försöka att inte lägga korv i puré soppan … även om resultatet är en helt annan rätt. Caldu verde kan kallas den portugisiska analogen av rysk kålsoppa.
Ost "Cayjo de Serra"
Detta är en mjuk ost. Det är så mjukt att du kan sprida det på en bit bröd, även om portugiserna aldrig gör det. Vanligtvis uppfattar vi ost som en ingrediens i en maträtt, men portugisiska människor konsumerar denna produkt separat, utan att lägga till den någonstans, eller tvätta den med vin. "Cajjou de Serra" har en lätt surmjölksarom, den har en hård skorpa.
Här är några fler sorter av portugisiska ostar:
Cayjo de Castelo Branco;
"Keiju San Jorge";
"Färsk ost".
Portugal har en hundraårig tradition av osttillverkning. Vissa finsmakare tror att lokala ostar är lika bra som franska och italienska.
Pastel de nata
Pastel de nata
Dessa är smördegskakor, älskade av alla portugisiska. Lokalbefolkningen älskar att äta dem till frukost. Smöräggkräm ger denna maträtt en kryddig smak. Om du vill kan du be om kanelstänk på kakorna. Pastel de nata passar bra till kaffe. Du kan prova denna delikatess i alla Lissabon pastelaria - detta är namnet på lokala kaféer. Luta dig tillbaka på terrassen eller uteplatsen i denna pastelaria och njut av de goda godisarna.
Kunglig paj
Portugiserna brukar äta det med sina familjer på julafton. Men ingenting hindrar dig från att njuta av det någon annan tid på året på någon av de portugisiska restaurangerna eller kaféerna. Pajen är gjord av smördeg, dekorerad med kanderad frukt och nötter. Ett av kakans kännetecken är det runda hålet i mitten. Lokalbefolkningen tror att receptet på denna maträtt kommer från Frankrike, vilket inte hindrar dem från att vara stolta över den kungliga pajen som en av de mest utsökta rätterna i det portugisiska nationella köket.
Tortas de azeitao
Tortas de azeitao
Gulbrun rulle fylld med ägggrädde. Måttligt söt och mycket öm, den kommer inte bara att tilltala dem med en söt tand, utan också för dem som letar efter ett lämpligt mellanmål för portugisisk hamn.
Kozidu-dash-furnash
Den mest exotiska rätten av alla tio. Invånarna på Azorerna är väldigt förtjusta i honom. Denna maträtt tillagas så här: en stor gryta med grönsaker, fläsk och kyckling sänks på starka rep till en vulkansk krater, där maten stuvas på en varm mark. Under beredningen av denna maträtt samlas alltid många turister med kameror kring kockarna. Som ett resultat får resenärer utsökt mat och intressanta fotografier.
