Tunisien är ett av de muslimska länderna i Nordafrika, som bevarar ruinerna av forntida Kartago. Den långa kustremsan har ett underbart tropiskt medelhavsklimat, medan du inåt landet kommer att hälsas av det verkliga sandiga helvetet i Sahara.
Efter att ha besökt det fantastiska stadsmuseet Sidi Bou Said, ruinerna av det antika romerska Colosseum, grottstaden Matmata och efter att ha besökt Bardo-museet, kommer du säkert att ha en aptit. Välj gärna en restaurang som passar dig, eftersom du kommer att ha ett verkligt enormt urval: Cateringsanläggningar är de mest många företagen i landet. Så vad är värt att prova i Tunisien?
Mat i Tunisien
Det är vanligt att lokalbefolkningen äter mycket och äter bra, så ofta kan du säkert ta portioner för två, särskilt eftersom sidrätterna i allmänhet är gratis. Med den befintliga tävlingen är krögarens uppgift inte bara att ge dig god och god mat, utan också att förmå dig att besöka igen.
Tunisiska köket är en blandning av arabiska och europeiska medelhavstraditioner. Till exempel kom från araberna kryddig harissa - en pasta med rödpeppar i olivolja med vitlök och kryddor, och från européerna - en aptitretare av kall tonfisk med oliver. Berber flatbreads kobz-mella och kobz-besättningen står bredvid klassiska franska baguetter, och båda passar bra till lokala mellanmål, till exempel ett bakat ägg eller omak khuriasallad gjord på riven pumpa med morötter och kryddor.
Eftersom resortområdet sträcker sig längs havskusten är grillad färsk fisk och skaldjur - bläckfisk, bläckfisk, räkor - en oumbärlig egenskap hos det lokala köket. Om så önskas kan man likadant beställa friterad eller i folie.
Glöm inte bort tunisiska sötsaker, vars val är mycket stort: nötter i socker, baklava, kanderade frukter, Mlyabes- och Kaak El Huarka -kakor, Makrud -kakor och Kaaber -honungskulor.
Topp 10 tunisiska rätter
Couscous
Couscous
Couscous är själva kärnan i den arabiska kulinariska traditionen. Varje tunisisk familj har sin egen "/>
Den söta versionen av couscous kallas mesfuf. Den är gjord med nötter, dadlar och karamelsirap.
Tunisiskt sött lamm
Köttet skärs i bitar, gnids med salt och kanel och stekes sedan med rosentappar i olivolja. När lammet är brynt läggs kastanjer och förblötlagda kikärter till det. Sedan hälls pannan med vatten och stuvas i minst en timme på svag värme. Därefter kompletteras skålen med russin, socker och svartpeppar, fylls på med vatten och stuvas igen. Denna kulinariska förtjusning kan ätas både varm och kall som ett mellanmål.
Mashvi
Lamm rostat på en spett. Den rengjorda och rensade lammkroppen saltas, peppar, smörjs med honung eller citronsaft och stekas på en spett över en kolgrop eller över en särskild härd. Det färdiga lammet serveras med grönsaker och varm sås eller fyllt med ris, russin och kryddor.
Kefta
Kefta
Lammköttbullar. Köttet hackas fint med ett snitt efter kokning i kokande vatten i femton minuter. Köttfärs blandas med ett rått ägg, hackade örter och lök. Salta, tillsätt en blandning av svart och rödpeppar och formbollar på ett kycklingägg. Kefta stekas i kokande olivolja och serveras med harissasås och omak khuriya sallad.
Shorba
Tjock soppa med kött, grönsaker och pasta. Lammet stekas i en kastrull med olivolja tills det är knaprigt. Därefter tas köttet bort och löken som skärs i ringar läggs till det återstående fettet och steker det tills det är mjukt. Tillsätt sedan de förblötlagda kikärterna och stek blandningen i ytterligare fem minuter under omrörning. Köttet läggs tillbaka i pannan, kompletteras med potatis, tomatpuré och peppar och sjuda på svag värme. Tillagat kött med grönsaker hälls med vatten och kokas som soppa, tillsätt hackad paprika, tomater och örter. I slutet lägger du till malda vetegryn och koka i ytterligare tio till femton minuter. Shorba tillagas inte bara av lamm, utan också av nötkött eller fisk.
Kryddig fisksoppa
Till att börja med stekas en blandning av lök, paprika och vitlök i olivolja. Den färdiga blandningen överförs till en kastrull, hälls med vatten, hackad potatis tillsätts, saltas, tjock peppar, läggs i kanel och hälls med citronsaft. När buljongen är kokt lägger du fisk, hackad i bitar, hackade tomater, gröna i buljongen - och koka igen i tio minuter. Läcker och välsmakande rätt.
Meshuia sallad
Paprika grillas med lök, tomater och vitlök och skärs sedan i strimlor. Stekt vitlök males med salt, citronsaft, örter och olivolja. Lök och tomater skärs i ringar. Grönsaker blandas och serveras med bitar tonfisk och kokta ägg, förvattnade med olivolja.
Tunisiens sallad
Rågrönsaker - tomater, gurkor, rädisor och morötter - skärs i bitar efter bästa fantasi. Tillsätt kokta bönor, potatis och ägg. Blandningen smaksätts med olivolja och citronsaft. Voila - salladen är klar! Enkelt och gott!
Tazhin
Vad är det - en omelett eller gryta är en viktig punkt! Stekt kyckling, kryddiga korvar, potatis, ost, lök och örter finhackas och slås med ägg (8-10 bitar). Den resulterande massan stekas i en panna, skärs i bitar som en paj och serveras. En extremt tillfredsställande och näringsrik måltid.
Brik
Brik
Brik är en tunisisk cheburek. Fyllningen kan vara vilken som helst - kött, potatis, räkor, ost och liknande, men det mest populära är äggstenen. Handgjord "malsuki" deg rullas ut i ett tunt lager och formas till en cirkel. Finhackad tonfisk med örter sprids på basen och ett ägg bryts. Rulla sedan snabbt ihop och fritera i ett varmt djupt fett. Riktig sylt!
