Gorgonzola -ostfestival (september), Turron -festivalen (november), Napoli Pizza Village (september), Pesto -festivalen (oktober), Gelato -festivalen (maj), Rimini Glass and Sweets Fair (januari), Festivalfisk Sagra del pesce (maj), white tryffle festival (november) - kommer att låta alla närvarande veta vad de ska prova i Italien.
Mat i Italien
Italienarna älskar att behandla gäster med skaldjur, soppor, frukt, kött, grönsaker, örter, olivolja, pasta, alla typer av ostar - ricotta, parmesan, gorgonzola, mascarpone. Bland dryckerna i Italien bör du prova limoncello, sambuca, cappuccino, espresso, campari, grappa, amaretto.
I Italien är trattoria utbredd (dessa restauranger är kända för kvalitetsmat till attraktiva priser), pizzerior (alla älskare av riktig italiensk pizza är kära här), birreria (dessa anläggningar riktar sig till dem som vill äta sallader och smörgåsar) och tavola calda (folk kommer till den här middagen för att ta bort färdiga måltider eller äta dem på plats).
Topp 10 italienska rätter
Tiramisu
Tiramisu
Tiramisu presenteras i form av en dessert i flera lager: den är gjord på kex (savoyardi), ost (mascarpone), espressokaffe (impregnering), socker och kycklingägg. Strö kakao ovanpå tiramisen.
I Rom kan du prova den klassiska tiramisu med vilda bär, pistagenötter, jordgubbar eller bananer i konditoriet Pompi (via della Croce, 82; inte långt från Spanska trappan) för 4,5 euro (de som bestämmer sig för att ta tiramisu med kommer att lägg denna efterrätt i en fin låda).
Lasagne
Lasagne är en italiensk gryta, ursprungligen från Emilia-Romagna: fyllning (köttfärs, lök, svamp, tomater, spenat och andra grönsaker) läggs på tunna lager deg (helst 6-7), hälls med vit bechamelsås (smör + mjöl + mjölk + fett) och strö över riven ost.
Den ungefärliga kostnaden för lasagne är 8 euro.
Risotto
Risotto
Risotto är gjord av stekt ris (Padano, Arborio, Carnaroli, Maratelli och andra sorter), i vilket fisk-, grönsaks- eller köttbuljong gradvis introduceras, och i slutet av tillagningen - fyllmedel i form av svamp, kött, skaldjur, fänkål, öring, pumpa, skida bönor, grönsaker. Ofta läggs riven parmesan och olivolja, vispad med en visp, till risotto. Viktigt: i serveringsanläggningar serveras en sked med risotto.
Pizza
Pizza är ett öppet runt tunnbröd på vilket tomater och ost (ofta mozzarella) sprids i det klassiska receptet. Dess sort är calzone - detta bakverk bakas, förvikt på mitten. För att laga pizza, använd en vedeldad, transportör eller härdugn.
Populära typer av pizza:
- Pizza Margherita (tomater + basilika + mozzarella + olivolja);
- Pizza con le cozze (den innehåller olivolja, persilja, musslor, vitlök);
- Pizza capricciosa (denna pizza är otänkbar utan mozzarella, tomater, svamp, kronärtskockor, svarta och gröna oliver);
- Pizza Hawaii (ananas + skinka);
- Pizza Diabola (huvudingredienser är kalabriska paprika och salami).
Den genomsnittliga kostnaden för en pizza i en pizzeria är 4,5-8 euro.
Minestrone
Minestrone kommer i form av en lätt soppa med säsongens grönsaker, ibland fylld med ris eller pasta. I det klassiska receptet kokas hackade grönsaker (morötter, fänkål, selleri, zucchini, pumpa). Några av dem mosas med en mixer och läggs i soppa. Minestrone görs ofta med pestosås. När det gäller buljongen är den gjord med pancetta, skinka, druvvin och kryddor.
Du kan prova minestrone (på menyn kan du se minst 10 versioner av denna soppa; till exempel på restauranger i Milano kan du beställa minestrone med salvia och bacon) för cirka 4, 80 euro.
Ravioli
Ravioli
Ravioli - italienska dumplings / dumplings: osyrad deg förbereds för dem, som är fylld med kött, fisk, fjäderfä, spenat, pumpa och andra fyllningar och sedan formas med en halvmåne, kvadrat eller ellips (kanterna har ett lockigt snitt). Ravioli kokas (förbered för att göra såser som tillägg) eller stekas i olja (i så fall kommer soppa eller buljong att läggas till dem). När du är i Italien kan du prova ravioli med parmesan, hackad kyckling, spenat och persilja.
pannacotta
Panna Cottas hemland är Piemonte. Denna efterrätt är gjord på socker, grädde och vanilj. Ingredienserna kokas i 15 minuter, gelatin tillsätts till den resulterande söta massan och hälls i formar. Panna cotta överförs till tallriken efter att den har stelnat. Kompletterande panna cotta - frukt, bär, kola, kaffe, hallon eller chokladsås.
Frittata
Frittata är en italiensk omelett fylld med kött, korv, ost, grönsaker … Det traditionella receptet innehåller parmesan och purjolök, medan napolitansk frittata innehåller pasta. För det första steget av frittatakokning behöver du en spis och för det andra en ugn samt en speciell dubbel stekpanna med två handtag (vispade ägg hälls i och fyllningen läggs ovanpå). Semesterfirare i Neapel bör besöka Di Matteo pizzeria, som, förutom pizza, serverar utmärkt stek och frittata.
Polenta
Polenta är en italiensk gröt gjord på majsmjöl och vatten (en stor koppargryta används för matlagning). Gröten tillagas till en sådan förtjockningsgrad att den vid nedkylning kan skäras i portioner. Polenta kan antingen vara en tillbehör eller en oberoende maträtt (i detta fall tillsätts ansjovis, kött, svamp och andra produkter).
Det är värt att prova den traditionella polenta i de norra delarna av Italien (till exempel i Lombardiet), polenta alla carbonara (skinka + ost + fläsk) - i Marche -regionen, polenta e salsiccia (sås läggs till polenta, som innehåller olivolja olja, vitlök, hemgjorda korv, tomater) - i mitten av Italien, polenta uncia (stekpanna läggs till polenta: den innehåller vitlök, smör och salvia) - på Comosjön.
Trippa
Trippa
Trippa är en trippebaserad maträtt (nötköttstopp), till vilken pecorinoost och vild mint oftast läggs till. Tunna bitar krydda med kryddor, stekt med olja, häll vin i skålen och gryta tills vätskan avdunstar. Innan du serverar trippan på bordet, strö riven parmesan ovanpå den. Trippa tillagas i Bolognese, Florentine, Roman, och även med tillsats av potatis och bönor.
