Varje land har sin egen kulinariska signatur: USA är känt för sina saftiga hamburgare, Tyskland för bayerska korv, Italien för en mängd olika pizza och pasta. Men sanna finsmakare vet att det i de nationella köken också finns ovanliga rätter, främst populära bland lokalbefolkningen och förmedlar den sanna smaken.
Andrew Zimmern, tv -presentatör, matkritiker och matsexpert, reser runt i världen, smakar på de konstigaste rätterna och berättar om dem i sin författarshow "Fancy Food with Andrew Zimmern". Alla sju säsonger i varje avsnitt reser Andrew till ett nytt land, där han smakar ett brett utbud av mat, som serveras på de bästa restaurangerna, gatuställena, matbilarna och marknaderna. Andrew säger att han letar efter en "smak av livet" och därmed lär känna historien och kulturen i en viss region. För sitt bidrag till utvecklingen av internationell gastronomi belönades Andrew med Effie -priset och blev vinnare av James Beard Foundation -priset tre gånger.
Travel Channel, TV -kanal för reseunderhållning och Andrew Zimmern, värd för Food Fancy med Andrew Zimmern, öppnar dörren till en värld av gastronomiska äventyr och delar med dig gastronomiska traditioner från hela världen.
Frankrike
Det traditionella franska köket går tillbaka till Louis XIIIs tid. Kungen själv älskade att äta, så kockarna vid hovet skapade riktiga ätbara mästerverk. Sedan dess har Frankrike varit känt för sina viner, ostar och skaldjursrätter: sniglar, ostron och musslor.
Fransmännen själva kan inte föreställa sig sitt liv utan läckra sniglar i vitlökssås, musslor i vitt vin och naturligtvis grodlår. Trots den senare populariteten är det inte alla som bestämmer sig för att prova det. Kännare av exotiska rätter hävdar dock att grodlåren i verkligheten liknar … kyckling med en liten flodsmak.
Man kan inte annat än prova den berömda franska lök soppan. Det serveras vanligtvis i bröd med massor av utsökt bearbetad ost och naturligtvis lök. Denna maträtt är en riktig klassiker av det franska köket.
Rostade kastanjer är en annan populär och ovanlig delikatess. Denna maträtt kan köpas nästan överallt: på restauranger i Paris, under en utflykt till Versailles eller vid floden Seine. Den ovanliga smaken av rostade kastanjer kan inte beskrivas med ord, det är absolut olikt någonting annat och efter att ha smakat den här rätten är det svårt att glömma den.
Kroatien
Kroatien är ett land som förmodligen är skapat för gastronomisk turism. Kroaterna själva säger att när du erbjuds "ett litet mellanmål" betyder det att du inte kommer att gå hungrig från bordet.
Det kan inte sägas att några specifika typer av mat är populära i Kroatien - fisk, kött, godis - lokalbefolkningen älskar generellt att äta utsökt! Till exempel finns det en populär rätt som heter "kulen", som är en hackad fläskkorv med mycket paprika och kryddor. Det är på grund av mängden paprika som korven får en skarp smak och en rödaktig nyans. Kulen är så populär att i vissa regioner i Kroatien till och med hålls en semester till ära för honom - den årliga korvfestivalen Kulenijada.
Fans av fiskrätter bör definitivt prova risotton med skaldjur och bläckfiskbläck. Tack vare det senare får rätten en svart nyans, som verkligen ser original och exotisk ut, och själva risotton är så läcker att du definitivt vill beställa en annan portion.
Och slutligen bör du prova den rostade tupparna. Detta är en riktig festrätt som kommer att glädja dig med sin utsökta smak och underbara doft. Tuppen är förmarinerad i vin och sedan stekt med grönsaker och svamp. Det visar sig inte bara gott, utan också tillfredsställande.
Nederländerna
Traditionellt är det holländska köket känt för sin enkelhet - en mängd olika pajer, potatisrätter, smörgåsar och köttgrytor. Närheten till havet har haft en betydande inverkan på Nederländernas kulinariska traditioner, så sill anses vara en annan traditionell maträtt. Det finns ett stort antal recept för denna fisk, som utsätts för olika kulinariska metoder. Holländarna själva äter färsk sill utan några kluriga knep: fisken skärs i två halvor, strös med lök ovanpå och skickas hel i munnen, hållande i svansen. Denna maträtt, som ligger så nära våra landsmän, kallas "haring". Ibland äts sillen som en varmkorv - den skärs på mitten, läggs i en bulle och strös med lök. En mer exotisk men ändå populär panharingrätt är stekt sill. Och även om det finns legender om hur stekt sill luktar, är det definitivt värt ett försök!
Vi får inte glömma att Nederländerna är i nivå med Frankrike när det gäller ostproduktion. Hårda klassiska holländska sorter - Edam, Gouda, Maasdam - kommer inte att lämna dig likgiltig.
Israel
Med sin långa och komplexa historia är Israel en otrolig blandning av olika kulturer och traditioner. Denna etniska fusion återspeglas också i gastronomin.
Alla har hört mer än en gång om den extremt populära rätten - hummus. Den är gjord på kikärter och olivolja, vitlök, lök, citronsaft och kryddor tillsätts också. Denna rätt kan vara antingen en förrätt eller en sidrätt eller huvudrätt.
På grund av arabiskt inflytande är falafel extremt populär i Israel. Alla gator i Tel Aviv och Haifa är bokstavligen kantade av tält och restauranger där du kan smaka. Lokalbefolkningen kallar falafel för "israelisk hamburgare". En servering av denna maträtt serveras i pitabröd med inlagda grönsaker, sallad och tahini. Falafelbollar, gjorda på hummusfrön, ibland från bönor, blandas med persilja och olika kryddor. Denna maträtt är så utsökt att vissa människor äter den till frukost, lunch och middag, särskilt eftersom den är mycket hälsosammare än klassisk gatemat och inte innehåller mycket kolesterol.
Det finns många andra måste-prova rätter i Israel: gefilte fish (fylld fisk), leverpostej, forshmak (sillpastej), matzebray (matzorätt), kugel (en maträtt med nudlar och sprakor) och tsimes (efterrätt av grönsaker med socker). Alla dessa rätter återspeglar mångsidigheten och mångfalden i Israels kultur, där den arabiska, judiska och europeiska världen sammanflätas.
Guatemala
Det traditionella köket i Guatemala, liksom köket i grannländerna - Mexiko, Honduras och El Salvador, har absorberat indiska och spanska seder, som har blandat sig med varandra. De vanligaste ingredienserna är majs, bönor och ris i alla möjliga kombinationer.
En av de mest populära rätterna är tamales. Detta är en mängd olika grönsaker, insvept i ett bananblad. Kärnan i en sådan rulle är alltid kött.
Vissa områden i Guatemala har bevarat traditionerna i det gamla indiska köket, som kännetecknas av användning av vilt kött. Till exempel anses opossumkött vara en utsökt delikatess. Den tillagas i alla möjliga varianter - med grönsaker, med majsgröt - polenta och grillad. De flesta recepten för denna maträtt går tillbaka till mayatiden, så om du verkligen vill uppleva Guatemalas traditioner, var noga med att prova det.
