Asiatiska köket är de kulinariska preferenserna för människor som bor på den stora kontinenten i Asien (det lokala köket är känt för sin exotism och mångfald).
Asiens nationella kök
Asiatisk mat kännetecknas av sin doft och krydda, och en nyckelfunktion i detta kök är den utbredda användningen av risrätter. Till exempel, i Indien är långkornigt basmatiris att föredra, i Japan - runt ris, i Thailand - klibbigt långkornigt jasminris. Som tillsatser används ofta ingefära, kokosmjölk, fisksås, chilikryddor, currypasta. Till exempel kryddas rätter i Kina med fänkål, anis, stjärnanis, Sichuanpeppar och i Korea tillsätts stekt sesam till nästan alla rätter.
Men för att bättre förstå vad asiatisk mat är är det lämpligt att överväga köken i enskilda länder. Så i det japanska köket hålls sushi, fisk i smet ("tempura") och skaldjurskebab ("kushiyaki") högt aktade, på thailändska - "tom yam kung" (en maträtt i form av en kryddig söt och sur soppa på kycklingbuljong med fisk och skaldjur), på kinesiska - Pekingand och fläsk i sötsur sås, på uzbekiska - pilaf.
Populära asiatiska rätter:
- “Basma” (en gryta med nötkött, tomat, aubergine, potatis, lök, morötter, vitlök, kryddor);
- "Shurpa" (soppa med köttbuljong med grönsaker och kryddor);
- "Norimaki" (en maträtt i form av japanska kålrullar med ris och fisk, som är inslagna i tång);
- "Miso" (soppa baserad på misopasta från bönor, korn, ris och vete);
- Pad thai (en maträtt med risnudlar, nötter, stekta räkor, bönor, peppar, limesaft, fisksås, tofu, vitlök).
Var ska man prova asiatisk mat?
Oavsett var du är på semester är det osannolikt att du har svårt att hitta restauranger med asiatisk mat - restauranger är öppna överallt där du kan smaka japanska, vietnamesiska, thailändska, indiska och andra rätter.
I Bangkok kan du äta gott på Eat Me (här erbjuds gästerna att smaka parmaskinka och pilgrimsmusslor; fruktgarnering och skaldjur med asiatiska kryddor; katrinplommon i blöt), i Vung Tau - vid Lan Run (i meny, gästerna hittar asiatiska och europeiska rätter, och maträtten med stekta krabbklor med ostfyllning och sås rekommenderas för provsmakning), i Hong Kong - i T'ang Court (i denna restaurang rekommenderas att prova krispig ål med citron- och honungssås, samt bakade ostron).
Matlagningskurser i Asien
Semesterfirare i Peking kommer att erbjudas att gå till restaurangen "Mama's Lunch Beijing", som ligger nära Konfucius -templet: här arrangeras kulinariska kurser för turister - kocken kommer att presentera dem för det nationella köket och avslöja hemligheterna med att laga traditionella rätter (lektionstiden är 3 timmar och kurser rekommenderas i förväg per telefon).
En resa till Asien kan tidsbestämmas för att sammanfalla med Seafood Festival (Phuket, augusti), Oyster Festival (Tokyo, mars), Food and Wine Festival (Hong Kong, november).
