Australiensiska köket är”färgstarkt” och varierat och baseras på engelska, kinesiska, japanska, malaysiska, irländska gastronomiska traditioner.
Australiens nationella kök
En riktigt australisk maträtt är vegemit, presenterad som ett speciellt jästextrakt med selleri, kryddor och lök. Den kan ätas som en fristående rätt eller bredas på bröd.
I Australien kommer resenärer att kunna smaka ovanliga rätter i form av känguru, emu eller krokodilkött, hajläppar, blå krabbor. Kända nationella rätter är barracuda och öring bakad över kol. Om vi pratar om signaturrätter i vissa regioner, så är ostron utbredd i Sydney, lax i Tasmanien och kammusslor i Coffin Bay. När det gäller kött- och fiskrätter serveras de ofta med chutney - en kryddig krydda med äpplen, ingefära, vinäger och kryddnejlika.
Ofta tillagas rätter av frukt (bananer, inyam, ananas), som i Australien kokas, kokas, stekas och utgör grunden för cocktails.
Populära australiensiska rätter:
- ”Anaboroo” (soppa med burravonnöt, mango och rostat tjurfärs);
- ”Paj” (smördegspaj med kött);
- marinerad oxfilé med curryspenat och bitrutsås;
- “Pavlova” (kiwi- och marängs dessert med grädde).
Var ska man smaka på det nationella köket?
På australiensiska restauranger hittar du franska, italienska, asiatiska, mexikanska och nationella rätter i form av köttpaj och öring bakade på kol (autentiska restauranger erbjuder dig att smaka australiensiska viner "Cascade", "Semillon", "Victoria Bitter"). Förutom restauranger i landet kan du äta på bistroer, eleganta kaféer och pubar för alla smaker, och i vinodlingsregioner kan du njuta av en mängd olika rätter på restauranger som ligger på själva vingårdarna.
I Sydney kan du titta på Wolfie's Grill (restaurangen fokuserar på beredning av australiensiska rätter tillagade av skaldjur och nötkött), i Melbourne - i Jacques Reymond (här beställer besökare modernt australiensiskt kök och olika viner från vinkatalogen), i Canberra - i "Juniperberry" (gäster på denna restaurang ges möjlighet att njuta av rätter från vilt, nötkött, skaldjur och känguru).
Matlagningskurser i Australien
Matlagningskurser i Melbourne lär dig hur man lagar Barramundi Abborre, stekt kängurukött, Lamington Chocolate Biscuit och andra australiska rätter.
De som planerar att besöka Australien bör genomföra sina planer för Crave Sydney International Food Festival (Sydney, oktober), Watermelon Festival (Chinchilla, februari), Melbourne Food and Wine Festival (Melbourne, mars), Seafood Festival (Kangaroo Island, South Australia, april).
