Portugisiska köket är ganska enkelt att förbereda, men rejäla rätter (huvudriktningen för det lokala köket är fisklagning).
Portugals nationella kök
Av särskild betydelse i det portugisiska köket är soppor (lokalbefolkningen äter dem varje dag) - fisk och "gröna" soppor med färska grönsaker (prova "caldo verde" - en tjock soppa med potatis och kål). Kötträtter tillagas också här med tillsats av örter, vitlök och andra kryddor. När det gäller mellanmålen representeras de i landet av oliver och oliver, lokala ostar, fiskpaté, kött- och fiskkroketter och räkorockor.
Separat bör Madeiras kök nämnas: fisk, skaldjur, frukt och lokala kryddor värderas högt (det är värt att prova svärdfisken som tillagas på olika sätt).
Populära portugisiska rätter:
- “Cataplana” (fisksoppa med skaldjur och olika typer av fisk);
- "Borrego" (lammstek);
- ”Bacaldou a bras” (saltad torsk stekt med potatis, ägg och lök);
- ”Ameijuas a balyao pato” (kokta musslor tillagade med vitt vin, vitlök, olivolja och koriander);
- ”Befe” (nöt- eller fläskkotlett).
Var ska man smaka på det nationella köket?
De som planerar att besöka nationella restauranger bör notera: rätterna på menyn finns i två kategorier - "peixe" (fisk) och "carne" (kött), och sidrätter är vanligtvis inte angivna, men ingår alltid. När det gäller delarna av rätterna är de inte små, så du kan säkert beställa en maträtt för två.
I Lissabon, "Faca & Garfo" (en restaurang som specialiserar sig på hemlagad portugisisk mat, där anläggningens ägare ger råd till alla om valet av rätter) och "Ha Piteu" (serverar norra och södra portugisiska rätter; här rekommenderas gäster att laga sin egen nötbiff på het sten), i Porto - "Cafe Santiago" (här erbjuds gästerna att njuta av en maträtt som är typisk för Porto -regionen - francesinha, som är en rostat bröd med korv, smält ost och tomatsås, toppen varav dekorerad med ägg), i Albufeira - "O Manjar" (av portugisiska rätter, denna plats är känd för sina biffar tillagade i vinsås).
Matlagningskurser i Portugal
För en dags kulinariska kurser kommer de som önskar att bjudas in till restaurangen "Assinatura" (Lissabon), vars kock (Enrique Mouro), tillsammans med "studenterna", kommer att gå till den ekologiska marknaden, varefter han kommer att genomföra en mästarklass för dem, följt av lunch och provsmakning av gemensamt tillagade rätter och portugisiska viner.
Du kan flyga till Portugal för att delta i firandet av Street Food Festival (Estoril, april), Fish Festival (Lissabon, april), chokladfestivalen (Obidos, april), under vilken du inte bara kan njuta av smaken av olika chokladdelikatesser, men beundrar också skulpturer gjorda av choklad.
