Chilenska köket är inte bara en kombination av inhemska recept: det påverkades också av de kulinariska traditionerna i Kroatien, Spanien, Frankrike och några länder i Mellanöstern.
Chilenska nationella rätter
Huvudingredienserna i det chilenska köket är fisk och skaldjur (ostron, krabbor, musslor, locos - vita blötdjur), fisk (tonfisk, lax, havsabborre), kött (fårkött är högt aktat - chilenare gillar att laga detta kött på en spotta över en eld), grönsaker … Pebre är utbredd bland kryddor - tomater, koriander, rödpepparpasta, aji -peppar och lök används för dess beredning.
Signaturrätterna i södra Chile, särskilt i Patagonien, är centolla (krabbanrätt) och Corderoal Palo (stekt lamm), på påskön och Chiloe - curanto (fisk, kött, kyckling, grönsaker och sötpotatis insvept i bananblad). Och till exempel i området i staden Temuco kommer resenärer att kunna smaka på Mapuchefolkets mat, vars rätter tillagas av mjuka apelsinsvampar och pinjenötter i storlek med en pinjenöt.
Populära chilenska rätter:
- "Empanada" (en pannkaka fylld med grönsaker, kött eller ost som antingen är stekt eller bakad);
- ”Pailamarina” (traditionell skaldjur och fisksoppa smaksatt med koriander, vitlök, lök och andra kryddor);
- “Cazuela” (en gryta och grönsaksrätt);
- ”Manchas-a-la-parmesana” (skal bakade med ost);
- "Porotos granados" (en gryta med majs, grönsaker, bönor och basilika).
Var ska man smaka på det nationella köket?
Under semestern i Santiago kan turister njuta av skaldjursgodis som kallas "mariscos" här, inklusive en exotisk maträtt som sjöborrsoppa. Nationella rätter i Santiago kan avnjutas på La Casa Vieja (prova chilenska rätter som krabbpaj, fläskrulle, majspaj) eller Dona Tina (restaurangen har en hemtrevlig atmosfär, serverar stora portioner och på helgerna är gästerna här glada över live musik).
Menyn på Valparaiso -restauranger domineras huvudsakligen av fisk- och kötträtter. Därför bör du, medan du kopplar av här, tillfredsställa din hunger med chilenska rätter i restaurangen "Cerro Concepcion" (snitträkning - 25-45 dollar).
Matlagningskurser i Chile
Om du vill lära dig att laga chilenska rätter, särskilt från skaldjur, kommer du att bjudas in till en kulinarisk mästarklass på restaurangen El Galion Mercado Central.
Du kan komma till Chile i april, när Nam Culinary Festival hålls i Santiago (framstående kockar kommer att ge mästarklasser, restauranger kommer att glädja dig med festliga middagar, och om du vill kan du få naturliga lokala produkter på Nam Mercado -marknaden).
