Italienskt kök är varierat och olika regioner i landet har sina egna recept och traditioner för matlagning.
Italiens nationella kök
Det bör noteras att kötträtter är de mest populära i norra landet (kött används till och med för att göra såser), och i söder - skaldjursrätter. Men i allmänhet, i det lokala köket, är olivolja, grönsaker, skaldjur, örter, ost, pasta av stor vikt.
Populära italienska rätter:
- lasagne (degblad fyllda med kött, blötläggda i béchamelsås);
- pizza (tomater, örter, ost och andra ingredienser läggs ut på en tunn skorpa, varefter skålen bakas; och dess populära typer är Pepperoni, Marinara, Margarita och andra);
- ravioli (en maträtt i form av dumplings med olika fyllningar - kött, frukt, ost, ostmassa);
- risotto (den är baserad på ris och kryddor, till exempel saffran och lök läggs till risotto i milanesisk stil);
- carpaccio (rått nötkött som skärs i tunna bitar och marineras med ättika och olivolja);
- minestrone (en soppa med potatis, baljväxter, selleri, tomater och andra grönsaker och kryddor).
Var ska man smaka på det nationella köket?
När du besöker italienska restauranger, kom ihåg att när du beställer ett bord kan din faktura nästan fördubblas än om du tar ut mat eller bestämmer dig för att sitta i baren (titta på menyn - som regel står det där, som liksom om att restaurangen kan ha en serviceavgift eller kopiavgift för en korg med bröd och bestick).
I Verona kan du besöka restaurangen "Al Carro Armato" (menyn är äkta - du kan beställa olika typer av pasta och olika ostar; den genomsnittliga räkningen är 35-40 euro); i Rom - pizzeria “Monte Carlo” (förutom 16 sorters pizza serveras andra traditionella italienska rätter här) eller restaurang “La Carbonara” (här bör du prova romerska rätter - bucatini all’amatriciana, kronärtskockor, oxsvans; genomsnittsräkning för en middag - 45 euro); i Venedig - pizzeria "Al Nono Risorto" (förutom pizza finns det ett rikt utbud av fiskrätter); på Sicilien (Palermo) - “Da Calogero” (denna fiskrestaurang erbjuder fisk- och skaldjursallader, musselsoppa, bläckfisk med kryddor och tvätta det hela med ett glas vitt sicilianskt vin).
Matlagningskurser i Italien
De som vill kan anmäla sig till en kulinarisk kurs i Neapel, där de kommer att förbereda rätter från regionen Kampanien i form av pizza, olika såser och tillsatser till den och pasta och calzone -paj.
På en kulinarisk lektion i Rom lär du dig att laga aptitretare, pasta, en varm maträtt och dessert, och du kommer att erbjudas att smaka 4 sorters vin från Lazio-regionen (efter en 5-timmars lektion kommer du att bli med tanke på recepten som användes i tillagningsprocessen).
Om du är på semester i Piemonte kan du ta en kulinarisk lektion där du får lära dig hur man lagar nötgryta i Barolo -vin, Lango -tallrik, kalvkött med tonfisksås och andra rätter.
Ankomst till Italien bör vara förberedd för firandet av festivaler: för att hedra vita tryfflar i Alba (oktober -november), choklad - i Turin (november), pizzor - i Neapel (september), strascinatiintegrali pasta - i Magliano de Marci (juni), Medelhavskultur, mat och vin - på Sicilien (september), cavatelli - i Vasto (juli).
