I soliga Uzbekistan har vinodling alltid varit en av huvudsektorerna i den nationella ekonomin, tillsammans med odling av bomull och meloner. Samarkand vingård är patriark för centralasiatisk vinframställning, och de bästa vinerna i Uzbekistan erhålls från den äldsta druvsorten, Taifi.
Legender och verkligheter
Det uzbekiska folket förmedlar från mun till mun en gammal legend. I den var det nära moderna Samarkand som en gång växte en vinstock, vars rosa bär gav världen ett vin med fantastisk styrka. Under sovjettiden tävlade Uzbekistans viner ganska adekvat med Krim- och till och med georgianska viner. Lokala billiga hamnar var inte inaktuella på hyllorna i livsmedelsbutiker, och torra viner var särskilt populära hos den rätta halvan av köparna. De innehöll mer socker än drycker i andra länder, eftersom den enorma mängden uzbekisk sol gjorde att frukterna mognade till perfekta konditioneringsparametrar.
Regionala drag i vinframställning
Uzbekistans viner tillverkas i hela republikens territorium, men beroende på regionen kan sockerhalten, styrkan och andra parametrar skilja sig avsevärt:
- Tasjkent-regionen erbjuder konsumentens dessertviner från distrikten Yangi-Yul och Parkent och bordsviner från Chinaz-regionen, där andelen socker i frukter är mycket lägre än i det första fallet.
- Andijanska vinproducenter odlar russin och bordsorter. Vinframställning är dåligt utvecklad här, och viner har Muscats karaktär.
- Dzhambay -distriktet i Samarkand -regionen är födelseplatsen för viner i Uzbekistan, som kännetecknas av hög hållfasthet. Lokala sorter av Cabernet, Saperavi och Rkatsiteli har ett särskilt sockerinnehåll.
- Bukhara -regionen levererar bordsviner från sorten Bishty till den lokala marknaden.
I allmänhet påverkas det producerade sortimentet av en viss region för vinframställning avsevärt av terrängen och de därtill hörande klimatfunktionerna och väderförhållandena. Vinodlingar i dalarna växer under varma förhållanden, och därför erhålls dessert och förstärkta viner från deras frukter. Fjällrankan ger bordsvin och mousserande material.
Regn av medaljer
Uzbekistans viner har blivit mycket uppskattade på många internationella utställningar. Samarkands vinproducenter från Antwerpen och Paris tog hem guld- och silvermuggar redan före revolutionen. Idag är det en liten nedgång i vinproduktionen i landet, men efter att ha åkt på en resa till Uzbekistan har turister alla chanser att smaka på drycker som inte hamnade i världshuvudstädernas hyllor.
