Liksom många länder i Medelhavsområdet brinner Turkiet för vinframställning, och denna kärlek har pågått i mer än ett årtusende. Redan åtta århundraden före starten av en ny era producerade invånarna i det moderna Turkiet vin, som arkeologiska fynd berättar för fans av vinresor. För många århundraden sedan var turkiska viner och druvor de viktigaste produkterna som levererades härifrån till olika regioner i den gamla världen.
Islam och traditionerna för vinframställning
Den muslimska religionen, som bekräftas av majoriteten av befolkningen i Turkiet, välkomnar inte användning och tillverkning av alkoholhaltiga drycker. Detta var anledningen till utvecklingen av olika metoder för bearbetning av druvor under det ottomanska riket. Juicer erhölls från frukterna och marmelad kokades, orientaliska sötsaker och torkade frukter bereddes.
Den nya regeringen som vann på nittonhundratalet, ledd av Ataturk, tända grönt ljus för vinframställning, och nya herrar började komma ihåg gamla hemligheter. Och trots fjärdeplatsen i världen när det gäller mängden druvor som odlas, går bara en fjärdedel av frukten till vinframställningens behov. Turkiets färdiga viner exporteras till europeiska länder och västra halvklotet.
Regioner och sorter
Den mest produktiva regionen i Turkiet med den största volymen av druvfrukter är Egeiska havet. Havets kust med samma namn är den bästa platsen med ett idealiskt mikroklimat för odling av nyckfulla vinstockar. Betydande volymer odlas i sydöstra och centrala Anatolien och vid Medelhavets stränder.
För produktion av vin i Turkiet odlas många vita och röda druvsorter i landet, varav de mest populära är:
- Akhmat Bey druvor. Torra vanliga viner tillagas av det. Det speciella med dessa drycker är demokratiska priser och säker kvalitet.
- Gewurztraminer är en bärsort som gör det möjligt att få blandade vita viner med en rik doft av aromer och en kryddig smak.
- Riesling för framställning av idealiska vita turkiska viner med ljusa citrusnoter och eftersmak av äpple, ananas och persika. Med åldern förbättrar turkisk riesling honungsfärgen och blir särskilt god.
- Chardonnay -sort med en generös citronarom, vinet från vilket infunderas i ekbehållare för att ge det en speciell nötaktig smak.
- Merlot är den näst vanligaste sorten i världen. Trots deras popularitet gör dessa frukter det möjligt att förbereda viner med unika organoleptiska egenskaper. Turkiska viner från Merlot -druvor har en lyxig fruktig smak med toner av karamell, choklad och till och med kaffe.
