Mat i Iran kännetecknas av det faktum att det finns få anläggningar som är inriktade på utländska turister i landet (menyer är vanligtvis skrivna på farsi och lokal mat skiljer sig från europeiska), men nationella rätter är inte kryddiga, inte feta och mycket varierande.
Mat i Iran
Irans kost innehåller grönsaker, frukt, örter, ris, kött (fjäderfä, lamm, lamm), mejeriprodukter, baljväxter.
I Iran bör man prova kött med grönsaker, ris och jordnötsås ("chelo-khoresh"); ris med tillsats av mandel, russin och apelsiner (rätten har en söt och syrlig smak och kallas "polo-chirin"); lamm med ris ("chilo-kebab"); rullar och kebab baserad på lamm eller nötkött; köttgryta med aubergine, nötter, kardemumma och granatäpplesaft ("fesenjan"); kalvtunga med olika kryddor ("ban"); kall kefirsoppa med mynta, russin och gurkor ("mast-o-hiyar"); tjock soppa gjord på vete, bönor, linser, spenat, ärtor ("ask-e-gandom"); sallad baserad på blomkål, ägg och saffran ("gol-kalyam").
Och de med en söt tand kommer att glädjas åt kakor med nötter (valnötter, mandel) och kryddor, frukter, faludeh (lokal glass gjord av krossad is, limejuice och pistagenötter), nöthalva, baklava, raginaka (valnötssötma), sharbat lima (sherbet med citron), vaniljglass med rosenvatten och grädde (“bastani-akbarmashti”).
Var ska man äta i Iran?
Till din tjänst:
- europeiska, japanska, kinesiska och andra restauranger;
-sofre-hane (restauranger med nationella rätter);
- snackbarer och gatukaféer (här kan du beställa smörgåsar, shawarma, pizza, bullar);
- kebab.
Det finns få nationella restauranger, tehus och vattenpipabarer i landet, så det är inte lätt att hitta ett bra ställe att äta här. Men när du har hittat rätt restaurang kan du vara säker på att du kommer att matas där hela dagen.
Drycker i Iran
Populära iranska drycker-te med saffran, kaffe, doug (fermenterad mjölkdryck baserad på yoghurt med mintsmak), fruktjuicer (vattenmelon, lime, berberis), cocktails och andra alkoholfria drycker, inklusive Fanta och Coca-Cola, icke -alkoholisk öl med fruktsmak.
Det är förbjudet att dricka alkohol i Iran, så det finns inga platser i landet där alkohol säljs öppet.
Gastronomisk turné till Iran
Efter att ha gjort en gastronomisk resa till Iran kan du besöka en iransk familj. Förutom nationella rätter kan du smaka på alla typer av bageriprodukter här i form av platta kakor och bullar. Och när du besöker nationella restauranger kommer du att kunna smaka på en mängd rejäla och läckra iranska rätter.
När du reser till Iran kan du se historiska monument, heliga platser, arkeologiska zoner, lyxiga palats, samt lära känna de nationella läckra rätterna.
