Att äta i Tadzjikistan är inte ett problem: du kan hitta platser att äta nästan vid varje varv. Men rikheten på valet av rätter beror på bosättningens storlek - ju större den är, desto bredare är sortimentet. Till exempel, i Dushamba hittar du många kaféer och kantiner som erbjuder sina besökare en meny med dussintals olika rätter, medan du på Pamir Highway, i lokala tehus, bara kan erbjudas en soppa.
Mat i Tadzjikistan
Tadjikernas diet består av frukt, grönsaker, kött (lamm, getkött, nötkött, fjäderfä, vilt), ris, baljväxter, soppor, mjölprodukter. Tadzjiker älskar att krydda sina rätter med anis, saffran, berberis, koriander, kummin, persilja, gröna lök och dill.
Tadzjiker är mycket förtjusta i mjölprodukter: lokala kvinnor lagar regelbundet platta kakor, pensel, lagman, ugro. För att förbereda mjölrätter använder tadzjiker ägg, mejeriprodukter, grönsaker, örter och kött. Deras favoriträtter är manti, malet köttpajer (sambusa), olika typer av köttnudlar (lagman, shima).
I Tadzjikistan är det värt att prova grill; “Kazy” (nationell korv med hästkött); kabobs (en maträtt av köttfärs - lamm); kaurdak (tajikstek); shahlet (tadzjikiska kålrullar); pilaf; lamm- eller getköttssoppa med grönsaker, vitlök och basilika (“shurbo”).
Och de med en söt tand kommer säkert att tycka om lokala sötsaker - halva, penselträ, söta smördeg, pichak (traditionella sötsaker), nishallo (gräddliknande massa gjord av vispad äggvita, socker och tvålrot).
Var ska man äta i Tadzjikistan? Till din tjänst:
- kaféer och restauranger;
- Snabbmat i västerländsk stil med pommes frites och hamburgare;
- oshkhons och tehus (nationella kantiner).
Drycker i Tadzjikistan
Populära drycker av tajiker är te (grönt, svart), shirchay (te med mjölk), sherbets (fruktavkok med socker), ayran (sur mjölk).
När det gäller alkoholhaltiga drycker är vodka, brandy, vin, champagne och öl populära här.
Gastronomisk tur till Tadzjikistan
Om du tror att rätterna från tadzjikiska köket helt upprepar rätterna från folken i Central- och Centralasien, bör du åka på en gastronomisk turné till Tadzjikistan för att vara övertygad om det motsatta.
Du kan smaka på nationella rätter i olika lokala livsmedelsanläggningar, men det är ännu bättre att besöka en av de tadzjikiska familjerna (de är vänliga mot sina lands gäster). Här kommer du att bjudas på olika läckra rätter och, naturligtvis, grönt te, som kommer att serveras till dig i en skål, liksom du kommer att erbjudas att njuta av frukt, platta kakor och godis med en bit te.
I Tadzjikistan kommer du inte bara att se Karakulsjön, Pamir -bergssystemet, helande mineralkällor, fornmonument från zoroastrianismen, men också smaka på pilaf (det finns mer än 400 recept för denna maträtt i landet) och andra läckra nationella rätter.
