Mat i Kongo kännetecknas av att det lokala köket är väldigt varierat, exotiskt och ovanligt i smaken.
Mat i Kongo
I rätterna från det nationella köket i Kongo kan du känna påverkan av brittiska, franska och italienska kulinariska traditioner.
Lokalbefolkningen använder majs, sötvattensfisk, kamelkött, rotfrukter, vilt, mjölk, ris, struts, krokodil, sköldpadda och termitägg för matlagning, samt inälvor och svans av en krokodil. Afrikanernas kost innehåller också kryddor (kryddnejlika, saffran, kummin, peppar, ingefära, muskotnöt), jams, kassava, frukt (papaya, bananer, apelsiner, ananas), nötter, soppor.
Kassava är en av de viktigaste livsmedlen för kongolesiska människor: de gräver upp kassavas knölrötter, torkar den i solen och drar den i blöt innan de äter för att inte bli förgiftade (knölarna innehåller hydrocyansyra).
De som inte är rädda för kulinariska experiment kan prova muambé - en sås gjord på afrikanska oljepalmnötter och chikwangu - en maträtt gjord av kassava.
I Kongo är fiskgrytan värd att prova; stuvad fisk med citron; lammrätter med fikon; rätter från kamel- och duvkött.
Och de med en söt tand i Kongo kan njuta av yumpudding, som är baserad på bananer, kassavamjöl, jordnötter, olika kryddor och palmolja.
Var ska man äta i Kongo? Till din tjänst:
- kaféer och restauranger där du kan beställa rätter av både afrikanskt och västerländskt kök;
- restauranger och snabbmatställen utomhus.
Drycker i Kongo
Populära afrikanska drycker är te (det konsumeras med mjölk och socker), svagt kaffe, mjölk, baobabjuice, fruktjuicer och öl.
Mattur i Kongo
När du anländer till Brazzaville, den finansiella och administrativa huvudstaden i Kongo, kan du besöka många restauranger som erbjuder sina besökare att njuta av nationella rätter (många av dem arbetar som buffé).
Om du vill kan en resa till byn Mangenbenge ordnas för dig, där du kan träffa en lokal ledare, ta en picknick vid Kongos kust, ta en båttur, besöka en närliggande fiskarby och få bekant med det lokala köket.
Nyligen har Kongo blivit ett populärt land bland turister: de lockas av arkitektoniska mästerverk, mångsidig flora och fauna, härliga vattenfall, nationalparker samt exotiska och originella rätter.
