Hongkongköket är huvudsakligen baserat på kantonesiskt kök, som kännetecknas av en sötaktig smak (rätter är vanligtvis ångade eller lätt stekta och stuvade för att bevara färsk matens fördelaktiga egenskaper).
Hongkongs nationella kök
De flesta av de lokala rätterna kan inte kallas feta och kryddiga, även om det i Hong Kong inte är komplett utan beredning av kryddiga rätter smaksatta med peppar och ingefära. Kantonesiska köket är en komplex smakkombination: fisk, soja och sötsyrliga såser hjälper till att uppnå detta. I Hongkong, unna dig hummer, sjöborrar, ostron, sköldpadds och hajfinsoppa och andra delikatesser. För dem med en söt tand, prova svart glutinöst ris med kokosmjölk och exotiska frukter i Hongkong, ananaspajer och mangogelé.
Populära Hongkongrätter:
- tingzai gröt (gjord av ris, fläsk, jordnötter, bläckfisk och fisk);
- "Pun choi" (en maträtt med många ingredienser - fläsk, räkor, torkad ål, kyckling, svamp, kinesisk rädisor, ginseng och andra, som staplas i lager och hälls över med buljong - det är vanligt att börja måltiden från toppen lager och avsluta med botten, utan att omröra ingredienserna);
- "Kung pao" (en maträtt i form av kyckling med jordnötter);
- “Dim sum” (en maträtt i form av ångade kinesiska dumplings med olika fyllningar).
Var ska man smaka på det nationella köket?
Intresserad av gatumat? Gå till de öppna båsarna - köpmän från Hong Kong erbjuder dig bläckfisk på spett, nudlar, fiskbollar, kycklingben, stekt tofu. Håll utkik efter matställen som är märkta med "QTS" -märket (tilldelas av Hong Kong Tourism Board via Food Testing) - maten är av god kvalitet och utsökt, och menyalternativen kommer definitivt att matcha fakturapriserna.
Många restauranger kan gå in i vardagskläder, men respektabla och dyra ställer en strikt klädkod (kontrollera denna punkt när du bokar bord).
För att tillfredsställa hunger i Hong Kong, "Tim Ho Wan" (institutionen är känd för ganska låga priser och stadens bästa dim sum) eller "Man Wah" (här bör du prova hajfenor och njuta av desserter i form av kokta päron och mandariner) är lämpliga för Hong Kong.
Matlagningskurser i Hong Kong
I Hongkong kommer Martha Sherpas kulinariska kurser att lära dem som vill lära sig om autentiska kinesiska matlagningsmetoder och lära dem hur man lagar dim sum, grillade fläskrisrullar och äggfyllda risbollar.
Du kan besöka Hong Kong under gastronomiska festivalen "Wine & Dine" (november), där besökare väntas av bås med kulinariska mästerverk (nya paviljonger dyker upp varje år, till exempel "New Products Zone" eller "Sweet Pavilion") och de bästa vinerna, jazz- och popföreställningar, mat- och vinverkstäder och presentationer.