Efter att ha bildats genom århundradena har Vitrysslands kök genomgått inflytandet från de gastronomiska traditionerna i Ryssland, Polen, Litauen och Ukraina.
Vitrysslands nationella kök
Grönsaken nummer 1 i Vitryssland är potatis: på grundvalen tillagas "trollkarlar", "draniki", "mormor", potatisgryta. Dessutom kokas, stekas, stuvas, bakas potatis, kombineras med kött, grönsaker och fisk. När det gäller andra grönsaker i form av kål, morötter, baljväxter, pumpa och kalebass, fungerar de ofta som fyllning för pajer eller huvudingredienser för sallader. Och de är helt enkelt bakade, kryddade med olika kryddor.
Pickles i form av surkål, inlagda äpplen, inlagda morötter och inlagda gurkor är utbredda i Vitryssland. Den vitryska menyn berövas inte första rätter: kalla, till exempel, representeras av "svampkvass" (grunden för soppan är brödkvass, gröna och porcini -svamp) och heta - "zhur" -soppa (det är beredd magert, mejeri eller med vandlin).
Populära rätter från vitrysk mat:
- "Garbuzok" (pumpasoppa);
- Bigus (en gryta med kål);
- "Machanka" (en maträtt som innehåller kött med ben och korv stekt i köttsås);
- "Polandvitsa" (en maträtt gjord på rökt fläsk eller oxfilé - det serveras på bordet efter att ha gnidat det med peppar, kryddpeppar och vitlök);
- ”Smör” (vilt eller fjäderfä bakat med mycket fett).
Var ska man smaka vitryska köket?
Restauranger med en nationell smak erbjuder sina besökare att njuta av både folk- och gourmetmat, som serverades i bostäderna till vitryska tycoons. Det är bättre att bekanta sig med riktiga folkrätter på en av gårdarna - deras värdinnor kommer att behandla dig med trollkarlar, potatispannkakor och andra vitryska rätter.
I Minsk bör du titta in på Kamyanitsa -restaurangen - det glädjer besökare med uteslutande vitryska rätter, men de är inte lätta att känna igen på grund av den lokala kockens läckra fantasi.
Matlagningskurser i Vitryssland
I Minsk, på "Veselaya Khata" -godset, bjuds de som önskar att delta i kulinariska mästarkurser i vitryska köket (de kommer att hälsas med bröd och salt och en kopp med moonshine). Och middagen som följer mästarklassen och gemensamt arbete (deltagarna lärs hur man lagar klassiska och potatispannkakor med fisk, svampvattning, pepparkakor, sbiten och krambambula) kommer att åtföljas av en teoretisk utflykt om vitryssarnas liv och deras kulinariska preferenser.
Ett besök i Vitryssland rekommenderas för att förbereda för ostfestivalen (juni, nära Minsk), körsbärsfestivalen (juli, Glubokoe i Vitebsk-regionen), den internationella kulinariska festivalen "Motalskiya Prymaki" (augusti, jordbruksstaden Motol i Ivanovo-distriktet i Brest-regionen), Kvass-festivalen (september, Lida i Grodno-regionen), Bulba-festpotatisfestivalen (september, Silichi-skidcentret i Minsk-regionen).
