Maltesiska köket är en sammanvävning av lokala kulinariska specialiteter från Medelhavet, England, Italien och Frankrike.
Maltas nationella kök
Fiskprodukter på Malta i form av havsabborre, öring, bläckfisk, rödmulle brukar stuvas, grillas eller tillagas med grönsaker. Innan du serverar huvudrätten på bordet, lägg förrätten "bigilla" från marinader, grönsaker och örter. Torkade och färska grönsaker läggs vanligtvis till maltesiska soppor, kompletterade med ost och kött.
Huvudrätterna på Malta tillagas ofta som "brajoli" (en kötträtt fylld med ägg och örter), "Ross fil-forn" (en maträtt i form av en risgryta med tomater och kött), "arnit mimli" (en rätt i form av en fylld bläckfisk), maltesisk ravioli. Det bör noteras att maten i det stora hela inte är komplett utan det traditionella krispiga hobza -brödet på bordet.
De som är intresserade av maltesiska godis bör njuta av krispiga tubuli med olika fyllningar (“cannoli”), maltesisk nötnougat (“kubbyte”), sockerkaka med fikon (”kaak tal-asel”), maltesisk halva med mandel (”helva tat-tork”)”).
Populära maltesiska rätter:
- ”Fenkata” (stek baserad på kaninkött marinerat i rött vin, tomatsås och vitlök);
- "Babybush" (en gryta baserad på sniglar och vitlökssås);
- "Lampuka" (en maträtt i form av en fiskpaj med tomatsås);
- Stuffat tal fenech (en gryta med kanin, vitlökssås och örter som huvudingredienser);
- “Kuksu” (soppa med pasta och bönor).
Var kan man prova maltesisk mat?
Maltas gäster kan smaka på traditionella rätter i små familjerestauranger, tavernor och lyxiga restauranger som är öppna vid gamla palats.
Valletta erbjuder att stilla hunger på Rubino (restaurangens meny innehåller rätter som återspeglar traditionella maltesiska recept - prova tagliata -rostbiff, fyllda maltesiska grönsaker, lampkakor) och Melihha på Bouquet Garni (denna familjerestaurang behandlar gäster med maltesiska rätter i en modern tolkning - fisk- och skaldjursrätter förtjänar särskild uppmärksamhet).
Matlagningskurser på Malta
På grund av det faktum att Fuklar Association of National Maltese Cuisine fungerar på ön, kommer alla att få möjlighet att delta i kulinariska kurser - där lär de sig att laga lokala rätter och få teoretisk kunskap om gastronomiskt Malta.
Ett besök på Malta bör planeras för chokladfestivalen (oktober, Hamrun), under vilken du kan beundra chokladskulpturer och delta i en tävling om att äta chokladgodis; Ölfestival (juli-augusti, Farsons); Brödfestival (september, Ormi); Vinfestival (september, Ormi).
