Isländskt kök är ett kök som har likheter med norsk, dansk, svensk matlagning.
Islands nationella kök
Det isländska köket kännetecknas av fisk- och skaldjursrätter: prova inlagd lax (gravlax), en mängd fiskmackor, fisksoppa gjord på flundra eller havskatt. En ovanlig maträtt av det isländska köket är”hakarl” - hajkött, som slocknar i flera veckor innan servering och sedan torkar upp och hänger på en krok i flera månader. När det gäller kötträtter, på Island förbereder de en ganska exotisk maträtt i form av ett stekt fårhuvud. Fermenterade mjölkprodukter är av stor betydelse i landet, bland annat skyr sticker ut - en produkt som yoghurt, liksom rågbröd (det bakas ångkokt eller i en gryta och serveras ofta med smör, inlagd sill eller fårkött).
Populära isländska rätter:
- Hangikyot (rökt lammrätt);
- “Slatur” (en maträtt gjord av fårdjur som sys fast i magblåsan);
- ”Förseglad” (sill marinerad med kryddor);
- “Blaikia” (köttkebab, stekt till nästan förkolnat tillstånd);
- "Hrutspungur" (en maträtt i form av inlagda ägg från ett ungt lamm, placerat under en press innan du serverar det på bordet och förvandlas till en slags kaka).
Var ska man prova det isländska köket?
Island glädjer sina gäster med restauranger och kaféer som specialiserar sig på olika kulinariska riktningar, men om du är intresserad av isländsk mat, så i Reykjavik bör du gå till Forrettabarinn för det (restaurangmenyn överraskar gäster med ett hjärta av lamm med bacon och annat otroligt isländskt) delikatesser, dessutom kan du smaka rökt lax), "The Pearl" (institutionen specialiserar sig på isländska rätter, men om du vill kan du beställa internationella rätter från a la carte -menyn) eller "3 Frakkar" (gästerna är rekommenderas att prova fisksoppa och hajkotletter) och i Husavik - i "Restaurant Salka" (det rekommenderas att smaka rökta lunnefåglar och skaldjurssoppa i restaurangen). Det är värt att notera att de flesta isländska restauranger är små och rymmer ett litet antal besökare.
Matlagningskurser på Island
De som vill bekanta sig med det isländska köket erbjuds att åka på en gastronomisk rundtur i Island, där deltagarna i 12 dagar kommer att kunna laga traditionella rätter under ledning av landets ledande kockar (resan börjar i Reykjavik och fortsätter på stränder och snötäckta glaciärer).
Det är vettigt att komma till Island i tid för Beer Day (mars) och Food and Fun Culinary Festival (Reykjavik, februari), som ger gästerna möjlighet att njuta av läckra kulinariska läckerheter.
