Fijianska köket är baserat på användningen av 4 huvudingredienser: dessa inkluderar kokosnötter, skaldjur, rotfrukter (jams, kassava, taro), grönsaker.
Fijis nationella kök
Det är värt att notera att maten på Fiji tillagas på flera sätt: den mest bekanta för européerna är kontinental, och mer exotisk mat tillagas enligt indiska recept med mycket kryddor. Dessutom sticker det asiatiska sättet ut, vilket innebär matlagning i enlighet med japanska, kinesiska och koreanska kulinariska traditioner.
Det lokala köket innehåller kötträtter (get, vilt, lamm) med curryrätter, alla typer av skaldjur stekt över kol, ris- och vetepannkakor med kokossås, tarolöv kokta i kokosmjölk, kassavapuddingar. De som vill prova något exotiskt kan erbjudas att smaka på "balolo" - stekta och kryddade små havsmaskar.
Populära fijianska rätter:
- "Rou -rou" (sallad med taro, närmare bestämt med sina blad - det brukar serveras som ett tillägg till fisk);
- “Caconda” (en fiskrätt marinerad med limesaft);
- ”Lovo” (en maträtt med fisk eller kött och lokala grönsaker tillagade i jordugnar);
- "Cassava" (en rätt i form av bananmos och tapioka med kokosmjölk);
- "Duruka" (en maträtt gjord på kokta grönsaker, som sparris).
Var ska man smaka på det nationella köket?
Eftersom lokala gastronomiska traditioner ersätts av japanska, kinesiska, latinamerikanska rätter, är det lämpligt att besöka någon av de lokala invånarna eller till avlägsna öar om ditt mål är att smaka det traditionella fijianska köket. Men ändå kan du tillfredsställa din hunger i Suva i "Ashiyana" (på menyn hittar du lokala rätter med indisk accent - om du vill kan du beställa rätter med måttlig kryddning) eller "Eden Bistro & Bar" (institutionen kommer att tilltala älskare av kött och rätter från skaldjur) och i Nadi - på "The New Nadi Farmers Club" (här bjuds gästerna på skaldjur och internationella rätter, liksom fester hålls här). Viktigt: det är vanligt att lämna någon form av souvenir istället för tips i lokala anläggningar, men det är annorlunda på indiska och stora restauranger i turistområden, där det är lämpligt att lämna 5-10% av räkningen för te (det är inte vanligt att lämna för te på kaféer).
Matlagningskurser i Fiji
Ibland håller lokala restauranger kulinariska workshops, som du kan delta i, men för detta bör du fråga om deras schema i förväg. Om du är intresserad av husmanskost, acceptera en inbjudan från en lokal att komma till hans hus - han avslöjar hemligheterna i det fijianska köket och behandlar dig med lokala specialiteter.
En resa till Fiji kan tidsinställas för att sammanfalla med Sugar Festival (Lautoka, september).
