Vad är det grekiska köket? Grekiska rätter är rätter baserade på ost, grönsaker, oliver och skaldjur, till vilka kryddor, citronsaft och olivolja används.
Greklands nationella kök
Det grekiska köket påverkades av turkiska, slaviska, italienska och arabiska kulinariska skolor, vilket resulterade i att det blev ett oberoende landmärke i landet.
Nationella rätter tillagas med kött (lamm), ost och skaldjur, från de första kurserna är linssoppa populär - "förfalskningar", och till exempel på Kreta är grönsaker högt aktade - de är fyllda här, stekta, ångade, bakade (det är värt att prova "briam"- grekisk grönsaksgryta), liksom fisk (som regel är det bakat över öppen eld).
Huvudrätter från det grekiska köket:
- Stifado (en gryta med lök och apelsiner);
- Patudo (lamm fylld med ost och lever);
- “Pastizio” (pastagryta med köttfyllning);
- “Way-glika” (paj fylld med valnötter);
- ”Melizana psiti” (ugnsform med tomater, aubergine och ost).
Var ska man smaka på det nationella köket?
För billiga och välsmakande rätter är det lämpligt att gå till en krog (där serveras till exempel "moussaka" - staplade lager potatis, köttfärs och äggplanter med en "béchamel" -sås) eller en psistaria -krog (här serveras de kött stekt på en spett eller kol, till exempel "Paidakya" - lammribbor).
I Aten kan du provsmaka det nationella köket på "Acropolis View" (atmosfären i denna restaurang är genomsyrad av andan från antika Aten, där du bör beställa dagens rätt från kocken); i Thessaloniki - i krogen "1901" (här rekommenderas att beställa musslor, "moussaka", nötkött och lamm med sås); på Halkidiki (Hanioti) - i restaurangen "Arhontico" (här ska du njuta av fetaost bakad i kryddiga örter, liksom "souvlaki" - spett av olika typer av kött på spett); på Korfu (Paleokastritsa) - i "Nereids Restaurant" (det rekommenderas att prova fisk och skaldjur tillagade på olika sätt, samt lamm med bakad potatis).
Matlagningskurser i Grekland
På ön Ikaria lär du dig att laga hälsosamma och enkla grekiska rätter (kocken Diana Cochias) i form av pannkakor med honung och kanel; räkor i en krämig sås; Soufiko (grekisk version av ratatouille); tsadiki med vitlök-gurka-yoghurtsås (träning kommer att äga rum i en 100-årig villa). Och innan du lagar mat blir du inbjuden att besöka matleverantörer - Diamanto Plaka ostfabrik, Kollia bageri, Nicos destilleri.
Inte säker på när du ska komma till Grekland? Naturligtvis under Aegina pistaschfestivalen (september), kastanjefestivalen (Arna, Peloponnesos, oktober), Thessaloniki Food Festival (Thessaloniki, januari) och Agro Quality Festival (Aten, april-maj).
