Nederländernas kök är enkla rätter med en minnesvärd trevlig smak: de är rejäla, okomplicerade och solida i lantlig stil.
Nederländernas nationella kök
Fisk och skaldjur uppskattas högt i Nederländerna: den mest traditionella maträtten kallas haring, som är lättsaltad sill med inlagd gurka och lök (ta sillen i spetsen, luta huvudet bakåt och lägg fisken i munnen). Dessutom äts sill här med olika flingor, potatis och grönsaker. Från fiskrätter kan du njuta av stuvade gösar med grönsaker, rökt ål, ägg och citron, stekta fiskköttbullar och kötträtter - korvar "vorsties", stuvade fläskben, köttkroketter, friterade. För godis bör du titta närmare på små pannkakor med smör och florsocker ("poffertyes") och runda våfflor med karamelfyllning ("stropwafli").
Populära holländska rätter:
- ”Erten-soppa” (en soppa till vilken rökt korv och krossade ärtor läggs till);
- "Stamppot" (en skål med rivna grönsaker med potatismos);
- "Hootspot" (en gryta av nötgryta med mosade grönsaker i form av potatis, morötter och lök);
- “Kipsate” (en maträtt i form av små kycklingspett med varm jordnötsås);
- ”Gutspot” (gryta av kött, potatis, lök och morötter).
Var ska man smaka på det nationella köket?
Ingen kommer att ha några svårigheter med ett mellanmål i Nederländerna (i extrema fall kan du använda gatustält och kaféer på bensinstationer), vilket inte kan sägas om högkvalitativ och hälsosam mat - även i huvudstaden är det inte så lätt att hitta restauranger uteslutande med lokala rätter. Tippning i lokala anläggningar lämnas efter behag (du kan lämna 5-10% av det totala beloppet).
I Amsterdam kan du stilla din hunger i den nederländska restaurangen “The Pantry”, där gästerna bjuds på en gryta med köttfärs, potatismos, lök och blomkål; getostkroketter med ruccola och honungssenapsås; gutspot och andra traditionella rätter.
Matlagningskurser i Nederländerna
I Amsterdam kan du delta i kulinariska mästarkurser om rökning ål, en nederländsk delikatess (på ett underhållande 2-3 timmars seminarium kommer de som vill avslöja invecklingarna i dess förberedelse och låta dem laga maten på egen hand). Boutiquehotellet “The College Hotel” (Amsterdam) glädjer ibland sina gäster med kulinariska mästarklasser, där de lagar holländsk sill och andra populära rätter tillsammans med kocken.
En resa till Nederländerna kan matchas med Preuvenement Culinary Festival (augusti, Maastricht), där mat och dryck kan köpas med speciella preuvenelap -kuponger, eller Hemp Festival (november, Amsterdam), där besökare kommer att erbjudas att bekanta sig med hampamat.
