Köket på Madagaskar representeras av inte särskilt kryddiga rätter, men det är värt att överväga att ganska kryddiga såser serveras här för vissa rätter. Det är värt att notera att du kommer att spendera mer pengar på mat i Antananarivo (öns huvudstad) och orten som Nosybe än på platser som ligger på landsbygden.
Mat på Madagaskar
Det madagaskiska köket bildades under påverkan av afrikanska och malaysiska gastronomiska traditioner, men på ön har rätter som tillagats på arabiska och europeiska, särskilt franska, blivit mycket populära.
Kosten för invånarna i Madagaskar består av ris, majs, kött, fisk, skaldjur (hummer, ostron, sjöborrar, räkor, krabbor), grönsaker, mejeriprodukter.
På Madagaskar bör du njuta av smaken av vit fiskgryta med tomater och zucchini ("trundru gashi"); sallad, vars huvudingredienser är morötter, baljväxter och kål ("lasarikarauti"); stekt nötkött med tomater, ingefära och lök ("rumazava"); fläsk stuvat med bambaranötter ("wuandjuburi"); bönor med tomatsås ("tsaramasy"); sallad baserad på ris, kryddor och räkor ("anana"); lokal gåslever; nötkött med mosad kassava och kokosblad ("ravitutu"). På ön är rätter baserade på zebukött utbredda, så det är värt att prova zebu-rätten, som serveras med tomat-vitlökssås, eller det grillade zebuköttet, förkryddat med aromatiska örter.
Och de med en söt tand kan beställa kokos- eller rispuddingar, frukt (kokosnötter, bananer, litchi, ananas, guava, mango, persimmon) till efterrätt och olika pajer med söta fyllningar.
På Madagaskar kan du äta:
- på kaféer och restauranger, vars besökare kan smaka på nationella, liksom rätter från europeiska och österländska rätter;
- på hotellrestauranger (priserna är ganska höga).
Drycker på Madagaskar
Populära madagaskiska drycker är ranonapango (kokande vatten + bränt ris), caprice (olika kolsyrade drycker), kaffe (lokalbefolkningen föredrar att dricka lokala, etiopiska och jemenitiska sorter), fruktjuicer, O-Viv mineralvatten, öl, vin, rom, " lychel "(litchi -aperitif), toakagasy (lokal vodka gjord av ris eller sockerrör).
När du kopplar av på ön bör du prova "Kazenev" (mörk rom), "Dzama" (vit rom), "Flash" (lokalt öl), vin ("Dom Remy", "Domaine de Manzmisua", "Lasani Betsileu").
Mattur till Madagaskar
På en gastronomisk rundtur till Madagaskar kommer du att besöka ris- och vetefält, i byar, vars ägare kommer att behandla dig med nationella rätter och drycker. Om så önskas kan en resa till Isalo National Park och en picknick i en grön oas ordnas för dig.
Semester på Madagaskar är ett utmärkt val för dem som älskar exotiska och äventyrliga: här kan du vandra i tropiska skogar, sola på vita sandstränder, se höga berg, långa floder och utdöda vulkaner, samt smaka på nationella rätter.
