Italienarna har länge varit kända som trendsättare i alla livets aspekter och som tur är bryggning inget undantag. I motsats till den rådande uppfattningen att invånarna på Apenninhalvön endast föredrar vin, på lokala restauranger kan och bör du prova lokala öl. I Italien finns det mer än tvåhundra fabriker som producerar en skummig drink, och var och en av dem har sina egna recept, inte lika andra och unika både enligt författarnas och konsumenternas mening.
Hemligheter och teknik
Italienska bryggerier använder metoden med hög fermentering vid tillverkningen av sina produkter. Endast humle, malt, jäst och källvatten används som ingredienser, och frånvaron av konserveringsmedel garanterar en oöverträffad smak och kvalitet av öl i Italien. Kärleken till experiment är också ett värdefullt karaktärsdrag hos bryggerier från Apenninhalvön, och det är detta som gör att de kan få en drink med en förfinad och unik smak.
Grundande fäder
Bryggning i Italien anses vara en ganska ung industri och två varumärken är särskilt kända i landet, vars grundare har hedrande försvarat rätten att existera för öl i Apenninerna:
- År 1846 satte den berömda pastatillverkaren Francesco Peroni oväntat stopp för sin vanliga verksamhet och öppnade ett bryggeri. Det var han som först använde bottenfermenteringsmetoden och hans hjärnskap blev snart det mest kända ölbryggeriet i Italien.
- Luigi Moretti lade grundstenen för byggandet av sin produktion några år senare - 1859. Han ägnade sig åt att leverera öl från Österrike och sålde spannmål, och därför var bryggning för honom bara en relaterad verksamhet. Idag är Beer Moretti officiell sponsor för UEFA Champions League.
Italienskt öl är också välkänt utomlands. Det har framgångsrikt exporterats till Japan, USA, Kanada och nästan alla europeiska länder.
Liten spole …
I Italien finns ett mini-bryggeriformat, som var och en producerar högst 15 tusen flaskor om året. Även om de inte är lika kända på den internationella arenan som sina äldre bröder, är deras höjdpunkt variationen av sorter, unika recept och möjligheten att smaka på olika märken inom en endagars gastronomisk turné.
Komponenter som kastanjer och pumpa, körsbär och granatäpplen deltar i skapandet av hemlagad italiensk öl, och deras unika eftersmak är den största fördelen och en oförglömlig upplevelse för fans av den skummiga drycken.
